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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法! y& v1 j& r B/ \- N4 j% ~' b- P
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* u- x2 R' W& }
# i& S* Q: h! _# H: U清雞湯公仔箱論壇9 o! g+ l) y( p" V
做法
: d F s2 X, [1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。5.39.217.77:8898! r% I* U0 U8 f& F1 N0 j4 i! O
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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