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材料
- S% \0 O8 ]5 n5 M8 b蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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% b. s2 i8 {5 n7 k! N e9 ]7 u0 D做法
, r9 E, V1 q' U公仔箱論壇1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。1 P" I+ Z4 E) ~! N$ M
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。公仔箱論壇2 j! ?. `2 l& K
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。5.39.217.77:8898! D0 x8 \ _8 K$ [1 g
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4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。公仔箱論壇0 \' K! U0 P. s" n. U: e
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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