[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
" l# x( d8 L; V: M6 q4 s公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串7 Z! E5 W4 K$ b/ |

- a% u' `. n  rtvb now,tvbnow,bttvb拌料：
; b' K- T0 s8 Y1 T6 \% E/ W5.39.217.77:8898肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
: t. U9 c1 N8 {1 V公仔箱論壇5.39.217.77:88982 y2 p& D- ^" U; c  l
調味料：" o& [1 g; J6 A. W
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 5.39.217.77:88980 X. p( `- T6 V* `! |$ J
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作法：5.39.217.77:8898/ E$ X' {$ Z0 k) ^& i! U; |" f8 S

# P" K2 s$ Q% D1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
3 k1 b( A5 h" d* [  M6 v4 [5.39.217.77:88982. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.77:8898/ z1 m/ A" Y( ]1 t8 L5 V  ~
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 S" P( c* _# K
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。5.39.217.77:8898& \3 Q+ x/ S6 B
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& T1 N# t2 y, }8 p- O! O
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
; M8 e% V: E2 c6 R6 w. V公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇% `; i# W  {- D* e+ z& I
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
; @+ p: T6 N1 B: I3 F9 y0 a- d) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。