主材料：
) w4 h5 B. j3 ^8 g# J# L8 Q長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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9 _+ K3 D" H9 [0 g: X拌料：
% w1 I; B0 }5 [/ H8 c肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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+ H0 r$ y& M$ w9 [3 o: w調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# s0 t5 H- y) {+ n( a* X7 A
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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T. B. J: c; e( K5.39.217.77:8898作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ `* T' f0 {) V; L
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:88981 T) ^' j7 e7 Z4 m
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
; F$ }) b N- W1 P# K6 u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
9 l% Z# X, W, }( k4 T4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。/ C7 ?. q( L! Y6 e6 @! O) _2 f3 U4 y
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
& M$ E. L- S' i6 z6 D. ^/ h/ ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。5.39.217.77:8898+ X% d% a6 a- |4 H
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
- f9 S/ }2 _' x' B* ]* t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇: f* O- Z1 _2 Q9 I) I1 b
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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