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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇. K% v8 d& M* u
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1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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, m* |" E/ l/ I8 T) ^& x4 y2 ftvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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; [' Y! Q* G) o( P: s1 L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb8 v; Y3 f; n. V* ^" L6 P
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇2 A8 D9 k1 W( t: z( \
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# y( Z# `/ x! B4 |) |, q9 x5.39.217.77:88986、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.77:8898& o2 Y4 o8 t5 U
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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