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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。7 w- j" s8 k6 _4 O
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做法：
) n- f/ T B) i5 g. U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。) @! g7 S) J4 Q# o. ]
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) k' H( a3 v9 L
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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% m( {; ]. f8 \, U8 }: v( s. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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0 T1 I4 l7 k2 |tvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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; t8 f/ r6 U4 |. d. z6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。1 c. B8 n8 G2 M. _9 U
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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