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[中式食譜] 開胃奇異果炒飯

奇異果有金果和綠果兩種,黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣,口感較綠果香甜,綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠,都含有豐富的維生素C,用奇異果入菜、佐餐或製甜品,不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效,還能美白、養顏和抗衰老呢!公仔箱論壇/ P& e6 ?& h$ w+ h, M7 x+ V

1 t) E: n6 H* q1 L; i4 O公仔箱論壇烹製材料(一人份)5.39.217.77:88985 W  ]2 \8 S* N' N5 [

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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# B  Z: r2 T7 J8 q
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調料:
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5 U* S9 o# d& V/ p5 z油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)6 r; Y7 z; r& L5 Q: f+ L' Z
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把金、綠奇異果分別去皮,切成丁狀;聖女果洗淨,也切成丁狀。
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5 j1 \9 ?' l* f$ D% Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內,用筷子攪打均勻待用。1 ~; j) o. @  o0 @& L( W

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燒熱鍋內3湯匙油,倒入蛋液攤平後,放入白米飯快速炒勻炒散,直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.77:8898# Z9 g! V" X* H: U, b2 T7 B3 A. [8 k
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽,與蛋炒飯一同拌炒入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" ~6 U3 Q1 s/ t9 p

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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻,便可熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" e- a  c8 @$ }
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% p# i8 Q( b* h. ?& H5.39.217.77:88981、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋,下油燒熱倒入蛋液後,隨即放入米飯快速炒散,就能將飯粒炒成金黃色,還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果,雖然價錢貴一點,但口感佳、酸性低,由於綠奇異果會有點酸,調味時可灑少許白糖中和酸味。  n& a/ o, D: t* b; w
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒,否則維生素C和營養會大量流失,將奇異果倒下鍋炒勻後,應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高,腎髒病患者要小心食用,因其性較寒,脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。  Y# h5 B$ V$ L6 ^' }5 F8 f2 F6 C
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7 ^+ q9 Z* [5 L/ Gtvb now,tvbnow,bttvb另外,奇異果維生素C含量很高,不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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/ U; i/ J' q" s& I( ~# |公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好,放入冰箱過一夜,再取出下鍋做成蛋炒飯,可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘,口感又彈牙。
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