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[西式食譜] 牛腱芝士意大利飯

材料
6 p5 G3 w  k5 U9 A, C3 X2 y公仔箱論壇橄欖油 6茶匙、洋葱(切粒) 1個、蘿蔔(切粒) 2個、西芹(切粒) 2條、牛腱( 3吋厚) 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄(壓碎連汁) 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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: k7 X, m; j; u/ S4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利飯
) Y) U/ y+ Y2 S" O. @. Q公仔箱論壇橄欖油適量、牛油 40克、洋葱(切粒) 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克' i) m! t6 z- X9 {, e
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, y- m7 o7 y5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- B( {; R) S# Y& b; d5.39.217.77:88981.先做意大利飯,以中火燒熱鍋,下橄欖油、半份牛油、洋葱,煮約 8至 10分鐘,加番紅花,邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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$ L3 g3 M5 X. ^% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入意大利米,拌煮約 3至 4分鐘,加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時,不繼加入 1湯匙雞湯,直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收,最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
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3.燒熱大鍋,下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹,以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇' k. D) e) i2 K# x, z
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁,兩面撲上麪粉。
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+ F/ u1 r/ x. o3 f7 n1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油,放入牛腱煎香表面,連汁盛起放入( 3)中。
  v! y( j$ k0 M( O) r( q7 l& l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 c' I( t6 ]  g1 p! q
6.將牛腱鍋以中火加熱,下白酒煮約 2分鐘,再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
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; p4 G1 V9 U3 j9 u7 C& ]$ S5.39.217.77:88987.蓋上蓋,將鍋放入預熱至 200℃焗爐,焗 2小時至牛肉軟腍,其間每隔 30分鐘翻動一次。
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" P, B" f; _+ t1 D8.切斷綑起牛腱的細繩,放在意大利飯上,再澆湯汁即成。 8 y  k( }8 v2 i4 H
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