[中式食譜] 香葱拌魚皮

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材料2 s6 h# B; _0 E5 A: [
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙$ }5 C$ Q2 {( o1 R
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& o( f* R! b  T. x公仔箱論壇做法
4 T( h: ^  f; r) X9 h2 m公仔箱論壇1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。5.39.217.77:8898' j7 a; a) U* d* ~& j

0 U% O' |7 [' ~+ K! S# Y2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 A# C$ e* X7 N
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 公仔箱論壇0 c3 e( @: r+ H+ N$ o

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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
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