除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 \2 x: x9 [, q! l
3 g" f0 G x) ?; x雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇7 { l1 r$ ~; R8 G# O0 X- c
0 |/ Z: U! y0 }6 @葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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" R+ ]3 }+ S" ~tvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
/ i$ p2 C+ v8 |) Ctvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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0 {( R2 e7 G8 t6 U: `. ] ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77:88983 s2 x4 D8 K+ z4 M7 J, w- q
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酒糟三弄 $88
3 J+ T, X- d2 u7 U& wtvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇" l* y: q" C! U) Y# W* q( K4 l6 p9 l
% k2 J# @0 R0 P% w& ^ 農家蛋蒸半日鮮 $288
5 d( G, ~! @# Z, s( M0 a+ y公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; S! u4 Y" w! @4 H4 L0 c
2 @; J' \# i" ^: r8 y公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 W1 l% k `" o% x
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。! x# j$ c' f* O
( C0 y1 t7 v( s# z 葵花鴨脯 $168- P$ K) ]" Q2 j4 J- X
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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