除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77:88983 e( Z% B& X0 ~* z, c* p' V
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。- U5 P8 m6 R! m7 D. q& N
7 k4 J U5 Y7 d5 [3 L4 d9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 b A: Q; P. I
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
; U! Q% V+ j' X% k, N6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 j7 U0 N/ o# \0 X z w; M
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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) n& T: e" X! N9 y公仔箱論壇 酒糟三弄 $88公仔箱論壇/ Y5 y9 _& T! A* [" \) e( z
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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; e, g' @+ F- C8 Y2 @ 農家蛋蒸半日鮮 $288
/ a+ j0 K& b$ Y* Q3 C V! _ 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5.39.217.77:8898# x5 q* d( b3 E& t- w6 o' O' L
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黑松露素鵝 $108
4 D' f) p0 b$ v) X% U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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" W7 q6 i8 I9 i6 ~" o% O ]( B8 i 葵花鴨脯 $168
" h3 D# t q9 I* i5.39.217.77:8898 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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