銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！. O9 t$ e" s7 f# ~
3 E& \! b% `! g9 ]' I- y銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) g' n! o% x$ W9 v
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古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇+ }# p, c5 B* [% W( Z1 z3 d
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 K0 d( d( F4 q T
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榮國府綠胡椒蟹時價
# s) } P# l9 F/ i, c4 S, A5 v公仔箱論壇加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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! k5 _5 F- @: q1 C8 `香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb, [$ [1 P' v2 m* N4 a6 C
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。1 P4 Q U/ q2 w4 F5 x
/ w4 K4 M0 b2 ?% _& otvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $1285.39.217.77:8898+ N) I A# E% l$ k9 ~+ t9 O
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.77:88981 b% @$ G5 z$ o5 ]
. g5 @% w6 W$ Y `" O2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。財記辣蟹
3 X! {) W0 }" x* V公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道, E' u% c3 P1 t; T
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■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb3 m- }: `- l9 e% v2 N! b
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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