材料tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ j1 h& b) R9 q9 e3 k1 u
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙( t8 C) n R, v; f# o u8 z
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調味料公仔箱論壇. \4 ?9 B% n7 t+ m; z# L) x+ E8 }
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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}' F9 w9 P- e5 L/ ?) M- a/ t) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
3 E7 f* p$ @5 P( w) o! |) b1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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/ _- P$ g' ?- P. u2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。5 a7 D. ?3 ?1 T) |' ]# b
8 B8 [9 _. o% E3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇" h! C2 b7 x: V( ]5 G
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。5 n; p- @* e: }: A
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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