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& f7 M& h% D, X4 }) r# p烹製方法（三人份）
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+ p! `, o3 U- i/ c$ E* @3 O: s材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: n E: s2 f2 K( A( n: H5 N
* K; h1 e2 p) S# R3 u" C! g, E5.39.217.77:8898雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：公仔箱論壇# w& z0 o2 [! B& f
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.77:88989 A$ p) n4 k1 Q2 j0 ?
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 t& ~9 V+ H( R3 z8 j
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77:8898) _: t6 N( j* c h7 Y1 K
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! i& R% L7 Z( T4 D3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 ? K+ d$ {/ z( X+ m
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 - K* L, |' W* L W
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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3 J$ X3 \1 ^! M: X( P4 V7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i# F, T. y( R+ c" Q2 j
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% J( S& T* b, q* r' {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: \9 [! ?3 w( x2 s) i* ^$ e
廚神貼士 5 i/ p+ Z! Z r' S- L, E4 P
& d: S. V/ O* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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0 ?* k# Q5 I% E/ T. T: F. v公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb+ j: B; \: f( ^) \# F
" z. z+ Q& z2 V9 M' \1 O7 R, _5.39.217.77:88983、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。4 [5 k* [) a' V* m
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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