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: T6 u* Q8 v7 [* |$ h# o烹製方法（三人份）
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: L( {/ y. [0 H5.39.217.77:8898材料：
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! r; w/ }7 X' G) [( w6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：) Z( Y/ D v$ P- E, E$ |/ w3 D7 V
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 U9 B, s' |4 L' ntvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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' M; J* G0 B" o. J% ^. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 9 i- T* \ {5 I6 A
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇! N0 E7 K$ d& F% o( V- V
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, U9 s/ q, l2 a6 W' O# R! ]1 G5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 J3 u2 w* {8 A0 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( U/ J# _2 ]! ?+ U
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ) i- A3 g4 E" b" a) Y4 V& N
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6 e* d" \4 L* ~' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S3 M# F" _4 i# r/ H! C5.39.217.77:88987 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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/ l; h( c3 C: d公仔箱論壇廚神貼士
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% l* [" e& e& ]4 W5.39.217.77:88981、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
. |3 N7 i2 k' n0 l& o2 o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898& _# H/ U- y: J: Z. r; o
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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+ N4 n0 A4 } D( L公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇4 p9 Z& b+ g! D
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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