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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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- l$ b7 H% T- \# o9 P吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) l5 P t6 O: Q/ R
7 c" ?# S c/ T: s+ W公仔箱論壇一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。" s+ }) U% R0 E2 I2 x1 l/ G9 q
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇4 o! h% a4 R7 D6 ?& |) G( a/ }
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8 W, Z% j( c5 G: \, Vtvb now,tvbnow,bttvb意大利
: A! W) h* z$ @1 E {% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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比利時
. S- L3 \2 M! J火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
; t# `$ P& f- o, r. R4 Y$ {5 W. K* X都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
( ^% A, }9 T* @7 t0 ?. O8 V5 [+ X% d3 |5.39.217.77:8898查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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