[美食介紹] 風乾火腿　要夠鹹夠乾

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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？

吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。$ w: v" [3 H$ M; V) ^
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。公仔箱論壇7 J- A, [, H! l7 Q4 W
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。5.39.217.77:88988 ?& j2 A% M& V% R$ G1 _
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- D, N' B$ }' q7 h) x$ s& r
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇! Z) t6 l5 K) _
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火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克

法國
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 tvb now,tvbnow,bttvb) g) r. d/ x8 z- ]2 v( u( w3 L8 b
查詢：（康怡吉之島）

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