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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% V7 \' _7 |6 r
5.39.217.77:88983 Z. e& @5 a; M8 B6 s: ^1 A. o
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
8 h8 _, \4 v9 ]. k. j Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 G. K7 G9 g
招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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; q% U" v5 D# Z. [ Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹( g6 E8 L* u1 J6 @1 f
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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' N- E0 W0 Z, t+ K1 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
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7 f: p, j" R* g4 s6 a4 V7 E4 _6 V5 k+ x改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
' W9 e2 I. A) E: p0 o$ z) L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 A+ g L# q3 I4 G$ d. t
薑葱焗蟹
3 C& y+ i: d$ _8 O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇) E* \9 i" ]( h4 {9 t4 t) U
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胡椒蘿蔔炒蟹
2 ~5 g1 T( k$ ~+ f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
0 M7 q, E8 Y" c0 q8 [/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G& X7 ?) M% P7 X; @+ X
送$40蟹油蒜茸醬一樽
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) ^. R( d2 S" }, D G0 j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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2 d3 b% U4 N- N; C: ^3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb: t" C. o1 g! m/ \9 i
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
4 i _' K3 V" d( \( b時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm9 f9 L9 A, _* u% n* i& x, Z y: [
8 N5 u/ h# I5 m6 Y喜記（銅鑼灣駱克道）9 D3 Z1 V1 |0 q; B
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$288變種分子龍蝦
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0 y7 G1 W% h9 y+ P7 s$ q6 }tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:88982 `; n' m& M; y6 k! V* c
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 5 w) a7 ]$ d$ | D+ v- h1 ^
; h: M; M# n1 A( k r5.39.217.77:8898白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇& p2 G1 G3 b7 P1 N. `0 Q- v- `+ O& @
( Q, \8 t% E+ u, d, e/ k9 L- z! B( l公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）# }. f* d) v" b+ N% o
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/ q; |* i' G+ K9 [2 u# d; E/ I- C]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 F: S c$ b+ z& D% u7 i2 P- B0 `
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# X. H* e" J, W5.39.217.77:8898三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 t9 c9 e1 ~
9 k8 A6 B4 Z8 L6 r$ q L/ X公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 / U! J, o- v7 ~4 s9 r/ M
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龍蝦分子．滋味自助晚餐, z1 n1 Z8 @% y$ ]$ k3 A0 N
- \4 C0 p. E3 X. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
6 w) V2 s v! j. Y [: a- D' P公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 u: n5 }9 y5 |/ l2 R1 {
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
$ j, P% l7 r! n, N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [9 |# j: p$ l. P4 N( e* z2 Z/ C$188滋潤秋食鯛魚. v6 d. D4 [8 {. C7 d
: s7 e3 N' ]+ g7 u( W+ itvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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' N- i+ T7 u8 o& q9 b6 a H位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇5 @+ a# Y# V( g) o$ }3 ^
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁8 j! c! L4 P2 x* W6 `' }* l- X
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* }$ r2 c4 F
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸3 R0 D6 o- _+ e# ~: R+ Y' h7 h7 G
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 % g, F, `% P& {+ @# s7 X' h1 B$ q
b* M# o5 }: W公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb4 A, L/ g) d L5 _: {7 h6 z9 v, R
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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; c* O! U" V+ [8 Z4 d* I7 `- R7 \榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 j2 \* x1 N9 m
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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