( v0 n3 n0 j6 S% h3 m4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ ^% V9 S( t* G1 @. r
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
, |. A3 C+ E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X+ Y( K; S+ o招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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* H; f+ i8 v! d( F+ [9 \1 ctvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕公仔箱論壇# m) e% t; ?" H( ~) |+ J8 _, n2 c
* z$ k: G/ r! n2 u5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 X3 z/ _$ ?0 B, B
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薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb- b, {/ y9 Z0 z5 p
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 ( |$ u! C u' |0 S/ `+ i. s, W
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胡椒蘿蔔炒蟹 * g3 F/ F& r2 e9 n* Y7 J% U: n
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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4 |% M5 ^1 B$ r' `到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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+ C' E" M* D" Y0 ?) L5.39.217.77:8898名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ h& W# {% T- W% r' R. Z
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
5 J Y4 V- `) v2 z公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb1 `& w: t6 D8 ~9 ^) H: v
7 _9 X C. v- f5.39.217.77:8898喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 a7 o- Y$ j+ k
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$288變種分子龍蝦+ }+ X3 c3 z# X
: O1 }4 Q, V' X$ i; S8 v) P [, _( Y■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。; I8 }& w: L' M" f: G0 x( {/ M
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ K% ?* W% d- I/ N( E! M
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇3 F P) J& u1 H7 j6 H+ Y( `* p
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898# q0 ~+ z& G& N$ a
1 x( ?9 S7 n8 C3 ^龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇( ~! J9 U. H' c% y9 s3 \# p
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 ) o8 t3 q9 \( b. {
& o) k3 U3 U& X% s2 M- I7 B慢煮三文魚釀龍蝦
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& d% w j# h; x6 B: Atvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, f1 X1 Z- b$ L$ C; t
# C. x+ m, }9 v, a, q, K8 ]* b0 W4 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇# F* L9 r1 \2 _1 f5 _( b* Q
" Q% z4 C/ U% U; O5.39.217.77:8898鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 6 k: d+ D6 U, @: C2 n. e+ p' \) _
) v' l. V9 N$ Ntvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
: r! p4 r" n+ F: J tvb now,tvbnow,bttvb! i8 [) r- i3 o7 @6 _
收費︰成人$288、小童$188$ f. V% p) o7 @! j9 H+ W
日期︰即日至 8月 31日
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9 ~! {) b u- S% \( u公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
6 C* N$ }; |# B: z5.39.217.77:8898
: {$ ]% c8 T7 k( ?4 B" ^' E7 d$188滋潤秋食鯛魚3 Y$ D- p. U7 _* y' L- |
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
6 A/ C8 i4 b! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) ?& c0 Q3 a( l
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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8 N/ r% i; g& z; `$ r. M$ z; ptvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁* E: S; A* H2 ?! D
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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8 P! g) w- l0 `5.39.217.77:8898檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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4 D1 n2 b6 p- ]5 @; S6 Z選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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+ T- e- h/ V0 \4 L+ l鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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4 R1 D( |. H! g. S5.39.217.77:8898榛子南瓜批
+ w& P7 O6 I$ G/ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 [) J4 H! `" q2 X
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5 p& F( r4 B A( [
7 d. f' Z* e9 y" S4 r" U" j5.39.217.77:8898賞秋．嚐秋自助晚餐
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- _, G8 S# y2 D0 k公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
. F2 J5 b" z; T: S- K日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77:88983 O6 F' \8 [' ?! J
. P1 F# z* x* a" ?tvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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