香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）+ D$ Z2 d" o& C- Q- f- W
5 l7 j/ E0 n' o& |$ d5.39.217.77:8898罕見！越北菜4 Y% r D% `! p8 U3 P3 O
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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) _' Y- f" ]& v9 ~火燄椰子蝦$805.39.217.77:88983 \' z0 {0 k t* @% ]* k8 f
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。0 Q9 o8 R0 _! ?6 g
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越北酸魚湯$110條5 o6 u; c2 C; o
. A" P* p/ [9 K P' d. ^ p) ^5.39.217.77:8898酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 5.39.217.77:8898) p5 `; k! ?* Q& \, P6 V
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芒果蝦沙律$60: ~# z5 L- C. j
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68
/ l. ?3 J3 R$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R7 @" l+ G9 E! k0 L1 t* N' Q以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$385.39.217.77:88983 {7 A7 T% n3 r" D2 Q: Y7 `
5 @. d7 U+ E% y% z/ } J4 @: N/ y4 Z公仔箱論壇豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 5.39.217.77:88986 i5 H3 z8 D! t3 t. A$ e
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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; Q7 C* X' S& {+ `( V. } HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家！咖喱私房菜
( y# b( T5 g O) s" vtvb now,tvbnow,bttvb琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。tvb now,tvbnow,bttvb% o" ~. E/ v+ g! H" C
8 n% e0 F g( M X" I6 D/ j公仔箱論壇煙肉蝦沙律$1105.39.217.77:8898& w% U$ y0 q& c# o
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
% `2 \, y4 r; {3 A9 T" @. N xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I( u/ I# e) Q0 l' z* ]8 b
咖喱風鱔$110斤
% [# m4 z7 W$ H* ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; A- s0 j/ \. w9 R* x
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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* i$ Y$ T3 }/ p咖喱蠔$125tvb now,tvbnow,bttvb( s- X9 S! _5 Y' C; |, N. `
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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5 {) I W2 {4 M! n$ v咖喱牛腩麪$16
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8 w' @. B! H' q8 J0 j7 v公仔箱論壇牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.77:88981 Z' ?) _) m9 p0 f: ^1 `+ Q
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, g& t0 \ X3 h. x琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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