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材料
* ^7 R3 V3 n- F- T- s" Q5.39.217.77:8898雞 2隻5.39.217.77:88986 z$ V2 {4 }) J5 |' X0 E
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醃料
( P- `1 E+ u5 f/ d) T5.39.217.77:8898葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙5.39.217.77:88982 p4 E+ Y* i6 ^4 z: i/ o
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做法
/ D( e( S1 |% ?; g5 b+ W$ i1 r( [1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。3 d6 G h( L+ r. J7 m8 e
) ~& P! A1 J8 D; v s1 _/ {- O# G2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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- H/ k' [9 W0 E! ?( f6 f- Etvb now,tvbnow,bttvb3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。5.39.217.77:8898, M" k: V$ \8 Q: B
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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