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5 e* z3 |# X* H$ y6 u; M材料︰
T. j* u- r4 r0 m& f+ j) U. `糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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9 \' R. N1 H. p1 E& g7 ^" Y% s, {' o) A# l公仔箱論壇做法：
7 r0 N, i& L' W& G+ G$ {7 J4 B+ E! z1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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! s* S: \% }3 y, Z9 F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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0 ^* e! R, E) v! E$ Utvb now,tvbnow,bttvb3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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: Q+ n1 F0 S p& q5.39.217.77:88984.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。! N. @' l. T4 @: S( X: g
. `* l$ @: M* r2 m. C. G5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% b; D" ^; ?! [
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇, T$ m( K* O0 R! C4 e
* J2 ] W+ c; A# ?6 _公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ @1 a% X- B+ c! P
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。' i& E4 R, A# s: M. W: t
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇) v9 z' }4 t, ~3 v7 W' ?0 a
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+ V( n0 u6 t$ D0 v* ]* ^( i4 Utvb now,tvbnow,bttvb食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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