[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤) ~% l# a9 ?: `" v
　　准备时间：10分钟
% e7 k% s1 H! R3 |) O' M3 l9 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb　　制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 i! Z# T6 g: h5 z6 i! k
　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- W+ T5 [3 Y) \, A
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb3 e: C7 }* f) R7 }. M7 F6 L
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.77:8898! e0 z% f, y! L
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
+ N* s+ X# V- i5.39.217.77:8898　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! \9 x! J* O; Q/ S3 }' J　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77:88981 k( X' {7 Q( }! b& B1 Z& P( k
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。