鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤tvb now,tvbnow,bttvb* l: S) d9 W7 e6 M3 e0 ]
准备时间：15小时
" m' Q6 U$ f, k公仔箱論壇 制作时间：4分钟
# @& Y+ V! N8 c7 L. H3 w 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g; N: x- S% [' C/ C W/ |
配料：广东胜瓜40g* \, s7 M( }2 I2 d! T
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
: U& r6 ^5 D* v p5.39.217.77:8898 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 n' @6 H/ N+ f4 n
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇+ V' v2 x$ \( R2 u2 i! a! x3 x
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用* I, G5 I, b/ m' v
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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