涛哥加油

《爽口凤爪》  
6 b9 A. U2 c2 Q3 G; r5.39.217.77:8898
: I: v, P( x: u" j# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原材料：凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  tvb now,tvbnow,bttvb- U) R% N+ L; c' K; Q( S

. |- n, e+ h( L0 a' j　　制作步骤：  3 m9 x" L3 Y6 A6 p
　　1、将凤爪洗净，剪去指甲，加入姜片，葱段和所有香料，还有料酒，在沸水中煮8分钟左右，熟透。  
; Q* q4 O" X3 z1 _" \5.39.217.77:8898　　2、将凤爪捞出晾凉，剔去骨头（感谢兔妈的大力支持~！成品很漂亮~！）。  
& @- s% `8 {/ j. {& K4 R/ P: R6 D公仔箱論壇　　3、将去骨的凤爪一切为三（方便入味和食用），加盐，鸡精，芥末油（少量），米醋（少量），蒜苗段拌匀就OK~！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' F6 |# g& _' n$ ^
5.39.217.77:8898# {- {. j  v! \' _

% p2 @9 p) _2 A# n5 m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　推选为夏日清凉菜式的理由：*凤爪*的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤，做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用，会使你食欲大增呢！

涛哥加油

《香卤虎皮豆干》  # D7 Y+ J8 }  p5 O' u3 F
1 P# W7 ~+ a* p- l5 ?
　　原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）  
4 Q0 J- m' @# E# ?  m/ X" H
1 U1 Q2 L: k/ F3 d2 v公仔箱論壇　　配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）  , J3 b1 }) O1 T

# H: K( |0 m2 [) ?# l1 s4 ftvb now,tvbnow,bttvb6 B" b  z) X' o- K; f' A+ g
　　制作步骤：  公仔箱論壇3 S5 S9 b3 T: ^8 O# W! r$ T7 h$ k$ f0 a5 f
5.39.217.77:8898/ f% E7 f, S; A: m$ Z- K4 q
　　炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。  tvb now,tvbnow,bttvb& N2 r$ S. q3 C; L, X
) v9 v. {$ d. Y, ?, o
　　制卤水：    _" R0 d; Q" ?1 W" a
　　1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  5.39.217.77:8898+ y* A0 s: Z: R+ ]8 q% x
　　2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。  
5 e! {* l/ S2 b　　3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！  tvb now,tvbnow,bttvb+ W' L9 `% \4 A& i, M. R

8 o( j, l2 _5 T3 W& N; Z公仔箱論壇小贴士：  
% }  e3 Z1 B& A1 t+ o) S4 S/ S公仔箱論壇　　1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。  
+ ], U( v4 v4 p1 D. Z7 q　　2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！    a) C7 I  L9 D( P" h1 J

& `: Z( F, t- G! w& R2 f5.39.217.77:8898* b& M$ Z" m: _5 e
　　卤制虎皮豆干：  # d- @# v$ q+ d0 V, w; j" \9 J
　　1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右，使豆腐质地更硬，然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
3 Y5 I2 Y3 N* g) V3 O- i, g+ N5.39.217.77:8898　　2、将豆腐块煎成两面黄备用。  
# A  Q, Q4 B. g! c" `tvb now,tvbnow,bttvb　　3、将卤水烧开，放入豆干，小火煮至豆干入味上色，大概半小时左右~！然后将豆干捞出，在卤水中加点冰糖，把卤汁淋到豆干上，淹没豆干就OK~！吃的时候把豆干切条，再淋上这个甜味卤汁是相当地84~！  % Q+ w8 `5 J0 p, \/ Y
公仔箱論壇* [+ W0 Q1 H9 p2 @6 A
　　PS：切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤，因为卤豆干容易坏卤水~！  tvb now,tvbnow,bttvb  |: i" ]& O' x" v$ u* j) ]

  Z) C0 m+ c1 o7 k  r  ~/ t* M9 q公仔箱論壇
2 ]8 o3 U* f2 K5.39.217.77:8898　　推选为夏日清凉菜式的理由：冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁，让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  7 H5 C: D: R2 q; p+ q% E8 o
　　一道有好吃又有营养的菜品，你不会放过吧！

涛哥加油

《什锦豆腐鱼头煲》  
7 \, c3 P5 h* {: |8 N& u2 \% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 N8 q( q8 J7 w8 g- A9 {
　　原材料：鱼头、花生豆腐（嫩豆腐）、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  公仔箱論壇5 t' G1 z- w. N( z% Q/ k& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- [# h8 K* ?; [7 |+ y
　　制作步骤：  
4 Q3 O) b% t- |公仔箱論壇　　1、炒锅里热适量的熟猪油，把鱼头放入煎透（鱼头要用熟猪油煎，熬制的汤颜色才会奶白~！不过，切记鱼头洗好后要沥干水分，如果用厨房纸巾吸干水分更好，要不然油星四溅，很危险的~！）。  
- s5 O$ d  C6 I9 l8 C  Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2、煲烧热后放入生姜（整姜用刀背拍松就好）和大葱白加清水烧开，然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里，加入盐和鸡精调正味，中小火熬制。  
; O5 `* D3 q7 \: Z. V8 _. H/ F1 f公仔箱論壇　　3、等到鱼汤熬出鲜味，且成奶白色后，用大漏勺将鱼头打捞起来备用，依次放入火腿肠，番茄，花生豆腐，南瓜花煮熟，再将鱼头放入煲中，关火，上桌~！（配菜可以按个人的喜好加入，时蔬为最好~！煮配菜的时候注意一下不同食材，煮制的时间不同，掌握好顺序就能保证食材的鲜美~！）  
4 V; k$ G$ `8 @4 J6 Y: }8 F& ~5.39.217.77:8898% }  H7 @( m+ A2 ]9 q' l

  u& [$ T: c& e8 u/ y3 |7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　推选为夏日清凉菜式的理由：*鱼头*味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。