材料 (4人份)牛柳粒 300g
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' l$ Y! |. i7 l8 x5 P5.39.217.77:8898醃料
Y9 Q: w8 U- I% A2 P" z5.39.217.77:8898糖 1茶匙 " w3 ?' q: [3 Q
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 @2 V3 B* s4 s8 C1 s4 N% j @
喼汁 1茶匙
; @" G: a6 M. S3 @生粉 1湯匙
; T, l8 r; B) N% u8 ], o公仔箱論壇水 2茶匙公仔箱論壇4 M) g5 ]; @' W8 C
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番茄醬0 J. }& y. W: r1 P5 d/ I+ b
蒜蓉 3粒
; ^+ f6 ^8 Y1 o* [. s9 b洋蔥 1/2個5.39.217.77:8898/ k: |5 T: @: r2 v; L6 P( d
蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 O1 G7 |0 i4 Z# W' H
九層塔(Basil) 適量
B+ E) C' [- _8 B) ^8 Q7 a" e5.39.217.77:8898大肉茄 4個 公仔箱論壇/ e' E7 |7 E. ~8 f0 e3 f; \
紅酒 150ml 5.39.217.77:88986 \' a$ n% L: B1 U- g& y
茄膏 1/2罐
- ~6 S1 g! \ U0 J* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
+ u6 f- u5 k+ Z- u7 i7 n1 N5.39.217.77:8898牛肉湯 250ml
S z q2 S8 y混合香草 適量$ ?, w& d) F) h2 d' ]' e* H
糖 1湯匙
, | l6 r6 W0 a) ]" W5.39.217.77:8898鹽 1茶匙) n3 E* c9 k" M: I8 i" ]
5.39.217.77:8898, C) u& q' J4 m4 ], l' C$ j" T
扁意粉 400g
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$ T' _& D& @8 T. X9 Gtvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作. _7 }$ [5 d! U: ~
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
3 D( N# i: I( h' z4 J+ G; Otvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
. i8 p# h9 A0 N9 U Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
: }3 ?6 v9 [4 N# o& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.! B$ e7 X/ ~; i- |
(時不時蓋check下, 炒幾下!)0 m2 M2 p/ v8 L
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
$ ~( ]; M$ I. v- g6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 o! x% H( `: n) c$ q/ d g5 Y
TIPS:
# d0 `% k& q/ t" ?% m9 k7 {# c公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.8 w1 S* `- g3 h: U( n
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. * O$ k' s+ z& G; @" A
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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