特色
& ~0 r6 E4 C! p6 z' w4 Z公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5 {; [" c8 `3 f* u- ] [8 k3 o2 c
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用料5.39.217.77:8898, b; z% P O1 q( T! B( u
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇, D/ {) s0 n/ |8 M- C
5 S7 D& [2 U% z. w+ {) B5.39.217.77:8898 調料：公仔箱論壇: f; k9 H) f( }$ s& r) U! A( }( ]( I
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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' O. x5 Z( U' k. Q! R( q8 N: C O z5.39.217.77:8898 做法
0 U4 r' T2 g2 d! z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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& R5 [. K, f6 U6 \1 X0 j5.39.217.77:8898 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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/ T0 G- m' G+ i5.39.217.77:8898 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。' t- o8 b2 p+ e4 q% d9 d. S
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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# k4 f- x6 D- ?6 [: ~0 j) k 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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