本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. G/ l7 @# d9 {2 E
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 o1 g1 `0 x- y2 O1 x1 Ltvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇( a0 Z2 G3 f9 V7 G5 j
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。% u3 K4 I& J' }: Q5 m; e$ I
5 O2 }' N6 w, N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅
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' J% ? C' ] V* x7 E. `: n5.39.217.77:8898經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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6 f) O/ i' W$ |' U/ l8 N5.39.217.77:8898於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇& L' k t8 G) F
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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8 Q: l% L, e4 f P# X! Q! ^, Q陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。! P- R( a) x5 l. i& l4 c
& A* J6 g5 ~2 ]) h製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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& q! a( E' r7 H( ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 n' w9 P8 l: g& P
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇" e# @5 s! A7 G) J; O8 k
: J7 D: G9 m1 K8 [5.39.217.77:8898要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇! r$ k4 ~+ @! T) B" I! l
4 |8 w! u# L4 r" h: ]1 c5 m; Ytvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77:8898# l/ g! z8 L) N! j6 I- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! y+ o$ i2 U
安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb, g( W9 y Q' \0 S* e/ l8 W* u
週一：八打靈再也SS2夜市
( a$ H1 I2 D+ ]4 D週二：甲洞衛星市早市；
5 Q. ?7 x( _' w x3 E$ A5.39.217.77:8898週四：八打靈再也SS2朝陽夜市/ _' B" c3 u$ y& f! z' z1 r
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! l( N+ j4 M$ E/ ~& U9 t$ ?週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市6 a# D6 I7 g( E3 J S. y) x9 F
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 m2 T* l9 x; m% j/ ?
# D6 C; v. O2 S% M: I4 D店家Profile
, s. F7 ?& O* X- \5.39.217.77:8898主打：創意薄餅
$ k- k0 |4 S( ^* R# g4 C特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康' D7 }0 I: x8 `# A+ C: v
薄餅檔主：陳月娜（安娜）0 `9 K7 y5 ^1 B2 O$ f5 [5 e
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; k' o+ [% v+ X$ r6 t公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77:8898- O2 f; h h0 }) r9 |- n+ w
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898; C- z1 P. I d$ n# T+ U
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅! C$ X- ?, `+ F; x9 q) j* z7 t% R
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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