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1 l. m$ w! h$ s2 l$ @6 C' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒5.39.217.77:8898! W6 t1 w' |9 d
雞高湯 2杯
% W3 D4 Q5 w( M5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲
! Y" V6 V! [7 J+ x; l8 j+ m青蔥丁 少許
/ g( j9 N' B0 u1 g; V4 R. Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻
. X4 \, U% b9 y大蛤蜊 3個( C, B, n; G6 s2 f% q2 r4 E/ l o
生香菇 1朵
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調味料
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" E6 q8 E5 U( t! @# M7 O7 ^( Z4 j鹽 少許公仔箱論壇% `; j# S4 z1 E8 o1 }' y7 _/ ?
白胡椒 適量
9 A3 n5 s- d. M' |- B2 D% G( s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) w, X0 w7 o$ P
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做法 # i4 R- N5 s1 V) F- ]! f! a' x% ?
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 |, |8 R9 W% P- X( p- l& v
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 0 W6 l# k8 B- `/ U; J* B
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 2 u% |# L6 d3 B, }% m8 q
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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. D8 R N& b: e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 ]# ~8 Y9 [+ q/ ]6 i
- N. {7 V6 c" Q2 L0 V( h7 X 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 5.39.217.77:8898) f4 w8 u) h( ~/ k" w' o
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P; G# E( V$ \原味烹調祕訣
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b9 r* @; H7 T) M. ?5 F7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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