中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
5 x1 N3 j5 u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ M, {& R+ |$ `6 v
$100任飲九款酒
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Paul公仔箱論壇1 n+ E) }! k) X
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 , Z/ A5 F9 l& w4 x% G
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番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 i; H, b; w x
. W0 _; C" m Dtvb now,tvbnow,bttvb羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 7 V. v* q2 F$ a7 a9 k
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇1 R* k, @# f0 k" k. l0 [
* O; F5 c( w/ L( Y$ R) {5.39.217.77:8898Chocolate Brownies
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5 M, P5 i3 J: D3 N3 [5.39.217.77:8898由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb1 f. a& H! J. _( J( r2 a
& v6 g& V2 |' U5 g! S5 h' ]tvb now,tvbnow,bttvb田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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8 y$ J8 e4 Y* [) A6 A9 [6 ?! B/ t* [5.39.217.77:8898任食獨家蒜茸包
- N" E* u% h3 r7 L8 ~9 KPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！) Q6 `4 Q) ^! P6 _# ^. V% N
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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$ |" f6 W1 j4 H% S# D& f9 ]- l! m' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
. B/ Y( u* Z- C# ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, }. w) L$ i1 g. y1 q
Van loveren blanc-de-noir-shiraz tvb now,tvbnow,bttvb! X; W7 `' X+ ]# t+ k, w( t9 x( ?4 n$ Z; f
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。: i/ I x V! q o/ n3 Y" D' X
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La-salute piave pinot grigio
8 c i @8 L8 G: N. J* F+ t3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ E9 O3 ? d( }
意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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& l: y& `8 {( G: h( Y1 q公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）1 V% n! [8 ~! d+ Q, S" {. c
, R) t" @1 `3 F+ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( z+ P8 j/ g0 G3 x+ X
落地牢搵烏蠅開飯
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$ h; P: ^3 _0 O) {" V9 D2 O; d北歐地牢風味。5.39.217.77:8898+ U$ y4 [: K4 u& z; g# B
2 i% x9 n" p1 i# F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: F" }$ p4 q" {# O; h) d
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" ~/ U& C8 D3 L9 m' S" G; t8 k8 e9 o■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。9 [, Q1 S; ]6 ?8 q; h& c# j
/ @) Q7 G$ N1 }5.39.217.77:8898生牛肉薄片$98公仔箱論壇- s# Q0 V+ C( q
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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[/ V4 e& f. t扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇/ N8 Y3 q8 n Q
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* P$ U( c% @% G
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" U, h/ H6 v# ^2 y& v) a0 ?
: d) r% F; l# J公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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