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豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。
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2.花生洗淨後浸水。5.39.217.77:88983 M$ p, Y4 F: @+ k) \
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3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。公仔箱論壇+ a8 y8 Y$ n- W; u% F4 Z7 l
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。- i% y: O8 i$ y) x! E2 B
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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