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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
; k: Q/ b$ Q# u3 I4 }7 ^! E& y) p 原料：
8 R& l/ ?# W" L. K5 Z8 j! K 羊排 500克5.39.217.77:88989 l# d% j6 b* k% ]
咖喱粉 2勺
* [7 \( I& m8 i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克
1 e) a5 Y+ I2 P. F6 @0 {5 K 洋葱 一个（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 \- v* r! H3 G
大蒜 2瓣+ S( U% j/ S% X0 Q/ o3 h, X
高汤 1碗
' j* W4 l- s, A' J5.39.217.77:8898 葡萄干 少许tvb now,tvbnow,bttvb' m7 Y+ d0 e9 q4 c5 X
盐 适量
: _* E0 n& x- D4 O( z 胡椒 少许
, m2 c, e& G4 U& S; @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! j8 `) O4 j/ t: z( q+ O) j. h
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
& n* v1 I4 p0 ^1 |, Q3 {; w: s: y公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
: a$ D1 L* j- E+ V$ R( q: w- i5.39.217.77:8898 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。6 C$ p% o" |7 b3 i2 E4 l% Q' X5 E
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
$ b# [" J4 Z/ ?, u1 U公仔箱論壇 注意：# {7 g$ L! P2 M, ~% ] Y/ s
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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