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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。 `" \% \$ r, @( B
原料：
/ v j* v) u3 d* z6 B 羊排 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) L* j1 t2 Q4 u- U1 r" j& z- r( F
咖喱粉 2勺
' r' a$ U, [7 ~1 ^1 \公仔箱論壇 黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 M2 L5 s$ {1 @% q0 W H* b
洋葱 一个（切片）# Z8 t4 c( k0 Q6 r0 I& ~* M$ |
大蒜 2瓣5.39.217.77:8898* f$ m2 A* }( R$ M' o% L
高汤 1碗4 g4 R2 Q* A% j8 s `( A* x- h
葡萄干 少许公仔箱論壇2 M8 m! Y- b) l9 G, L7 ~# l
盐 适量
, g: w1 C3 `) I公仔箱論壇 胡椒 少许
+ D$ i- |% p) G$ M" A 制作：
' H- U5 x9 L7 ]2 \! m' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
4 N- Z2 u4 j9 A; j% q) gtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。7 p- l& L$ ^6 z8 \
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
& U1 s7 m2 _; U$ q" O7 O+ c6 @ 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D. _$ g9 Z0 @0 K7 E
注意：公仔箱論壇( [0 u( y, H/ q W" i4 Q
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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