. N. t) r# K$ t; S$ }4 t- k' i. Y: k7 g 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
( \! ?3 [1 N. E8 k+ o/ H- d公仔箱論壇 原料：
" O; m. k7 y" ?) P4 n公仔箱論壇 羊排 500克/ z+ p$ r6 B3 K2 {- n
咖喱粉 2勺5 q% d6 W# \9 g; }
黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: _- M. g. g3 m v; j) l
洋葱 一个（切片）5.39.217.77:8898/ Q3 _0 n- ]! \- p
大蒜 2瓣
8 M# o7 ]4 w7 @. d3 U; k公仔箱論壇 高汤 1碗5.39.217.77:8898; @$ K9 M( O b+ S
葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* `2 A7 s) [/ C
盐 适量) O1 Y/ t: c4 F( P2 l
胡椒 少许5.39.217.77:8898+ j# C3 m4 M( c
制作：公仔箱論壇) _ n+ B/ G0 E$ {) [
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ z& u" n8 j9 U
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇 \( ?4 h2 e9 h. o4 M# v! h
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
: z$ Y! @* y" e4 U1 N. i2 O% ^" Y0 N5.39.217.77:8898 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。3 f/ W& q' l @! K, M9 I* N
注意：tvb now,tvbnow,bttvb; j! L' d* x8 Y0 f7 B3 a d
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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