( A8 x; O; B: X+ T0 a6 b0 ]! Ctvb now,tvbnow,bttvb 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
9 D: q3 D1 a" ^3 U# c5.39.217.77:8898 原料：
F# e2 N7 _0 k% L/ I) Y 羊排 500克
8 V8 n# h- V1 ]+ _7 F9 o% j% d公仔箱論壇 咖喱粉 2勺
" s' H2 t9 m$ _" v! y! @3 Z1 b! G5.39.217.77:8898 黄油 80克7 g3 |' z$ w& `
洋葱 一个（切片）
$ g- u2 k+ R1 b3 N! q5.39.217.77:8898 大蒜 2瓣
# d% [' A- k9 z8 o5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤 1碗
6 [* H3 g' g9 O0 C 葡萄干 少许
; k l8 N: z& U) |: @ F! B公仔箱論壇 盐 适量
" i r! W" F2 {' O" P3 D1 O; x& Q公仔箱論壇 胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb& R1 T! A3 Z( k. v0 N
制作：tvb now,tvbnow,bttvb W( c* F8 j1 R2 j2 |* }6 s$ H
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
, O6 ^ P8 L$ Q9 I公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb: p8 m" b4 |1 |4 e5 q9 c, E
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇8 @6 q) K! p; E" ~! _9 I
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
0 ^3 c$ G4 \8 `; _3 N& X! \5.39.217.77:8898 注意： e4 d' _ J1 U
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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