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材料公仔箱論壇) o8 x, t1 j t
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克$ h W+ d: }' n
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調味料5.39.217.77:8898% `! l' n0 \% U+ \) Z# i9 s3 x
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙' e" Z5 H/ R$ @8 k
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; ]6 O9 `$ g
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量( @( L4 [( y+ d7 c7 v7 T
$ X+ ?& m7 O. s% `" w' f- M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 a k3 R+ H! ?8 S# }7 O9 e
做法, ?; u, {; |9 o: R. P" V5 X9 H& E
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- l: p* \. s: R5 s& q/ w( @1 U
: R; s0 [' o7 @) u% s" a4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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2 N5 q+ e+ I: X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。5.39.217.77:8898( ^$ B- W! S8 b0 z7 W6 Z
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。公仔箱論壇: k. h2 F4 ?1 L
7 {3 m6 d! S- T3 G5.39.217.77:88988.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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