[中式食譜] 富貴金茄

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材料
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+ r7 I3 ]1 J6 [/ ]# A　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ s' ^5 b, H4 G/ R/ s

, s- t1 J: s$ O7 t7 K5.39.217.77:8898　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb, p. o8 q  I0 M% j
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油炸粉配料 5.39.217.77:88985 E' r( y1 W( j* R

! m# L, T3 }) `5.39.217.77:8898　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ {: C. v$ ^1 {! Q0 B
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　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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" G# m. ^& h$ `8 t' T, v! |7 d　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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0 P2 ^  T3 |, r4 t4 o+ d5.39.217.77:8898　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
2 T9 v5 H* V, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r7 I4 \) U, a) H# D# X　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 & c5 t  ]. s" o, |6 I. @

; U/ g- O1 e- @# {2 O. a3 c5.39.217.77:8898　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹