材料：! c: \+ Y- p7 p5 r
脢頭肉 1千克5.39.217.77:8898% a, |3 W% v& l/ L4 D: I
玫瑰露 2茶匙+ j6 G' b/ k2 o
鹽 1湯匙
% P) P7 L; i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙
" r" Z$ v1 l0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱 40克
& T) u0 r- J: H+ I. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) [6 c. k, Z0 v& Q
麥芽糖 2湯匙
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9 P/ R# [ ?# p/ ASteps：- Z6 S$ A* c$ Q6 w
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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3 }( X/ J3 M& m* rtvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。9 {" _. }4 _7 @" G' u, m2 C2 S9 A
% i8 {1 [2 Q* _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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u2 U5 _& Z% I2 l4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
: x3 S6 n9 m; [4 s/ v5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.77:8898, Y1 r4 q) X, I2 P" j( |/ i
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ R& S: F9 C+ X9 ?
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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