材料5.39.217.77:8898* o. `) c# p( w
原味蛋糕6 A' ? Y2 ^2 g( @
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克5.39.217.77:88983 u6 C' O! ~9 K- t) }
% N, [; _! G( O% L1 `' P公仔箱論壇咖啡賓治
6 z, l# D3 z: H$ ttvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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" l m* S: ~# D5 s, S) K5.39.217.77:8898蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克# X5 r3 _. x* d7 w9 ]
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百利甜酒慕絲
" g4 w# P% s' d0 u1 htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
- Y/ g# |9 i7 K' y9 L" E公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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3 _, |) c7 p S4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* t2 n5 E3 h# y B% p$ T
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 k& f" { l4 e( V
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
9 \2 ~0 l; g* m9 q o5 d8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( z- V2 [ v+ P, |# Y& t
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。5.39.217.77:88987 J( W$ C0 o, H: C- A
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。% d/ k( l* E, t1 l' q7 s* J
" `/ O g. ?8 v9 H5 o/ X/ S$ [5.39.217.77:88984.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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& s0 v5 K p8 l5 M2 c7 utvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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; w& m8 [9 K5 h7 @# l& L Ntvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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2 [' [/ ~- N# _: z) Ntvb now,tvbnow,bttvb7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.77:8898+ L6 A) b" ], W7 X6 y; \3 S
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 5.39.217.77:8898/ k) |7 e0 l7 {# |* B- J
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貼士9 X8 P7 B) [) Y2 N* `& _: f. n2 k
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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