/ S( q! ]1 z5 l7 f) N3 J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 g, e( s7 J5 Q/ z高筋麵粉 500公克
: I) P" E7 K9 y6 `& F* S公仔箱論壇橄欖油 25公克
7 Q/ r- z+ e- G1 s! k6 l# [+ O公仔箱論壇酵母粉 4公克
$ T! a6 X: W7 { B% W9 ptvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
4 W: x; @( ]* U! e* b全蛋 100公克5.39.217.77:8898# h6 X q( u" g; |
鹽 5公克
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【做 法】% D# j) u2 v' _9 n d) e& ^, R
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。- {$ ^6 C L! J7 {5 R+ _
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
7 `' Q: b" o2 a5 N" s+ h: F- U9 e公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) x- ~, b: j$ {3 \4 D) Etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。 {, w/ s3 Y" B# P3 R; [& H# e
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:8898# q" v% O$ h5 K) t- z0 L6 j
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
" _) ?2 M$ u$ M. [' [3 s: t. U公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* k8 L9 y/ U4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。& Q% I* I/ t# j9 }
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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