柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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9 r- S- r3 c4 R! a, t1 E到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 5.39.217.77:8898% U! g! W/ y7 q3 z" G1 ]
9 n- b" N( N7 r& v0 |( Wtvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58 + g' @' u% @ V/ g- S$ I/ X
# A# F2 B3 M) I9 Z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 / T' Z, f- a T7 Y# \7 A6 O& `% n# U
7 S) k; X0 P- `- y+ }9 S- s2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇3 N' f, I+ b' g8 M" u
) f c. s& `! Ftvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 0 B" m+ v0 P! h0 G# R5 Y5 J# g
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雜菜咖喱角$26
3 l9 U! M( ]$ I9 O {3 Q3 h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r( T0 ^. z: p" v2 @5.39.217.77:8898外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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% {+ C) V9 R* \7 O1 }7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）5.39.217.77:8898& j: j) M. j; T8 M" P" v1 v& {
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# g3 u+ ^+ c0 p: j% A6 o公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇+ R- _$ O9 N2 L& \/ G) [" T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! z5 X+ B, }6 e; B( d
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 tvb now,tvbnow,bttvb! W! P! |1 l- C, c X7 M/ R
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牛丸牛腩米粉$22 ; o k4 f$ K- X6 L4 m) M5 ?% D
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb( K& }5 C+ x5 W& x* \+ c# y& |
" x) ]3 w) h2 r* Q. v公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb" s' k! T' P3 C
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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3 s5 D! u) A9 a2 mtvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22
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0 i6 ^7 M/ [ o. B) J8 a$ S* ~5.39.217.77:8898牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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- o# n7 k- r1 [- Y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
+ Q: G, L+ ?4 r" C2 f5 e( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: `8 A5 x$ Y4 \7 z
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 g" `! a* G3 T3 r- F! l! M# s
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& ?0 D7 T% A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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0 H, u6 l E) Y/ n$ c3 D( P! |9 Z5.39.217.77:8898以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 tvb now,tvbnow,bttvb: U f' Z* J7 X5 `: H
5.39.217.77:8898$ B; d- L$ y5 Y5 S( @: E
鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。5.39.217.77:8898* a4 h3 J& ^) j( o
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糯米鴨每隻$388
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9 d% ^/ l: i5 O$ N5 rtvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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* @( m$ z# ?; m; c: {公仔箱論壇凉拌花膠5.39.217.77:8898- d% |" z% R( g0 V. x
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/ Q, I3 m+ W( Q9 t- G公仔箱論壇花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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# O4 H5 j+ V7 d8 Y, b# `0 y公仔箱論壇紅棗糕$38 tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 _4 C! E2 G, c2 f( J
6 ?& M0 N6 k, {" A$ V' W- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 5.39.217.77:8898) i! g: I3 i; |) `0 G; x
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇, X# `* f- C* U1 t# X
3 e, a8 l( w+ q' Z; u( L紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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7 t M1 k4 b* {6 v食客推介：隱世巴式香燒魚
0 Q6 a2 r* P9 M4 a3 l/ y0 B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 f" @/ _0 G8 x% T }
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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7 P1 P2 P7 H' E, z( @* [/ g! h此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇3 M) A! `- v' \
4 r7 U/ ^9 T1 e0 U$ G5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 , c: B) n; d: _
u4 D# ?* A6 A. M: f/ T8 w5.39.217.77:8898海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 h( `, o: {5 z
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 5.39.217.77:88980 s& b& ~% f* f& T# i
# l) R% {5 _1 q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇* d* s6 s* P, g8 @5 s' k
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
5 a2 u% b) B0 _" I" t, t6 C5.39.217.77:8898
$ N8 n$ A, a' wtvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）) o8 q. \5 r2 H3 O0 ^( b
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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