柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。公仔箱論壇4 a. m9 a: ^9 U7 i6 Z1 X& `
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞2 u- d! K: \% L7 k2 W
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4 \7 T- ?8 R1 N! P$ Z到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 5.39.217.77:88983 P5 q! A' z. K" `/ D+ B
9 |9 F! a ^2 ^6 Z5.39.217.77:8898特汁香燒雞柳$58
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9 j" q I( Y2 p& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 公仔箱論壇: z0 a" Y& T0 D+ A/ o- G
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爽滑濃汁羊肉$62 1 m/ w0 X8 `+ U2 D# F' \' B* E
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 tvb now,tvbnow,bttvb( T4 A2 F5 e$ B/ W; |6 W
4 g' d& ^6 S* @( P1 gtvb now,tvbnow,bttvb印度海鮮炒飯$72
# E: a( X# ]7 y1 i. W9 G1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 \0 [2 ?! o0 Y' L& k
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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1 g+ u/ x2 T% F: c0 |2 Utvb now,tvbnow,bttvb雜菜咖喱角$26
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: f9 U1 e' d* Z0 ~- f6 {tvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇6 ^- G6 \0 |& {' ^ p" u
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
& ?/ a" f+ T. {1 J2 a+ }" ?4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) B/ j" l1 C1 ~9 F. U
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' ~7 U! l4 B8 M, r2 b! `9 d+ g/ mtvb now,tvbnow,bttvb24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇/ f( `) X* O: y! F. b
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3 @5 w$ l( G% j. T& p公仔箱論壇牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 4 P0 `. [2 ?1 o I, e2 m& }: Z: I
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牛丸牛腩米粉$22
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0 R# l9 h/ C! E1 o1 K1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。. c$ ~1 i1 s# f" M
l( N$ z( c& G3 Y+ I0 t牛丸牛肚麪$22
; v/ M: _ K h5 K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x: y* `, Y. A$ q; e6 D. m9 `5.39.217.77:8898牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 `" Z2 a. j& K, G+ g, L
! W3 y8 s% L' u7 M% K牛筋牛膀河粉$22 公仔箱論壇( }! B2 X, t% P7 ?1 `
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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6 H% F- O2 U) H8 [, S7 u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 r( z: h' U1 F& k+ J
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb. |4 s4 O2 C: b- w# U
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9 N8 B" V9 R0 h& N% U. A$ U2 J+ w0 y公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb- i5 g$ ^. g; G) Y- r* i
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" r( c9 c* Z4 l2 s* z2 P' ytvb now,tvbnow,bttvb以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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. o) e3 [. i+ F! V鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇$ P' ] y" \# s- Y+ W9 s: {$ @ D
6 n! I( o( K N- M0 A5.39.217.77:8898用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。8 {2 X8 O3 f1 l' `' k9 M+ Z
8 y3 Z8 q2 U, C7 f4 q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米鴨每隻$388
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2 A& b) V1 W) J$ N% o/ O9 q公仔箱論壇鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% K9 B8 l' g! `$ `
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凉拌花膠
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{! {, J- g! \9 U8 Z1 T# @# q) Htvb now,tvbnow,bttvb花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ F- Z" c1 _6 W% d
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紅棗糕$38 公仔箱論壇- g8 ~, s" s$ M/ ~$ ]3 M0 ^ G
5 E5 ? W" a" n, V* _! ^公仔箱論壇滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 5.39.217.77:8898, t; L4 B/ q3 L# s1 L
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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( U, z1 B0 s/ ^! `) ]4 H紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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5 s0 E1 l# _: a5 L1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a4 F3 i5 r" l0 D
U7 w' j5 _7 R9 d0 O' f公仔箱論壇食客推介：隱世巴式香燒魚2 z F: o3 m" M+ \. f8 u; ^
! ~# |# N* C. `4 }; J. X% S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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& D* X+ n' ^( _1 {, V3 A, m! ~此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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3 L5 q: X9 z, ~& ]" p W& I: h; z; q% I香燒魚$68 ' ^* ?. w) S$ ]( @! | E* a1 [
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇/ Z# G/ N) q# g' a5 L) \
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海鮮焗泥蟹$1885.39.217.77:8898+ ?' \1 z& {+ D/ T
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇7 S1 z2 s& g- A4 X# W1 M
/ s3 |% [ D" R" n0 f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58
8 o. n2 K. l: _# q$ q& Z' c% }2 n' _公仔箱論壇
* c# B" |2 ?$ \' K. ztvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 g @- o( I' q. E r8 D
* [8 h" T( _. ~2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）tvb now,tvbnow,bttvb. A9 Y6 C/ r' T- [; H8 _
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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