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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: p5 \- F$ ?) I6 t7 Z& @

, [. m5 h5 p( b' z- ]( e6 G5.39.217.77:8898豚肉大蝦最人氣
5 A7 _. I% N4 b' S# i# L* S8 D4 ?新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb! U* ?: W, U5 ]$ ^6 L5 P/ k# [
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大阪燒$40(配豚肉另加$17)5.39.217.77:88984 \; _  s5 y% ^/ u

& t/ |( N, J, K4 A- @1 N9 G麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。
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/ o* K1 i5 O4 t9 h: _. T' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: h& e5 w% U4 S( Z; ^. d  c' dtvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。  G0 s: [3 a+ Q1 [

  |7 q: o+ V4 _; [        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% q8 z. v. M: O" l9 A9 M; F7 `
倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb" x8 a. g) _% W$ Q

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4 b$ q& x# j/ O* J) \% }7 f4 h2 ?$ F) q, c煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。- M' ^, |" \: N0 I/ f) c9 L7 `
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按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。: p# X+ Y, o$ Y, [# d8 T4 ?* `# \! f
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        tvb now,tvbnow,bttvb& k! o. W% M1 J/ H
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。
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2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)
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) S. D% |  o1 N( {$ G做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。
) F* s5 i2 W7 J3 l9 @; _, f6 P* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ P& V6 Q( w  [- B, N! r
3.秘製三文魚福袋$48        tvb now,tvbnow,bttvb& z7 W) ?8 N: P# z. f- T
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三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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4 M4 T1 K% U/ o( a/ [! Z7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28       
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8 h. I, g. F5 A2 W公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。
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) C( s/ Q" z& m$ N5.39.217.77:8898Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.77:8898* X, S# j7 d1 g# B$ r
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求愛畫板炒飯
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2 o8 z$ }# J! o% `& z/ S1 t, C■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。
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. p! w" l1 _# @- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯(二人用)$98公仔箱論壇! |& K9 L4 o$ W

2 R2 i+ k) R, B- J! C4 h8 j/ ltvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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, ~5 |3 Y2 P5 G$ p9 U. v5.39.217.77:8898原隻鮮活九孔鮑魚$118( R, H& t! p+ A0 J

2 j4 Y6 G# ~3 n7 v& u$ \揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: o6 a: [6 }: G3 s- u  }
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澳洲頂級和牛薄燒$178" W3 Y# C+ }! v$ m
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 l$ b' Q) {6 z, w* ~# K

+ M6 c, O! t4 N7 y5.39.217.77:8898原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ l: H6 F7 u0 m
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秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)
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12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                5.39.217.77:88982 ]. E$ n9 r0 A0 J  u$ X* V

# f+ d0 r9 |3 `* m9 f( h% b9 a公仔箱論壇■店內設有大魚缸,活養海鮮。. _- x" V' ]) U  o' o0 B0 Q

& W- l1 s0 I7 i' ]2 M: S西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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! e$ a) I/ C% D  |- J) r3 S超珍寶大蝦$230(須預訂)tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 [! I( L' _$ i4 `  g

: a7 q/ k, S7 z. I7 J6 R蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。
0 u0 m# M5 \# U* F$ e( f+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]1 R8 Q" k4 B% J+ r日本粒貝小$250、大$350' f0 Y3 }' N2 i2 }( s$ p! U) N1 s

7 E; ^$ F" L- b! E5.39.217.77:8898日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。
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0 ?& h! e3 u# u/ `; x鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% _( A! Z5 W: b2 L

. b, U) {  M4 G0 o1 x0 {牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。 $ D0 Q0 V; j3 _* q! `0 V8 H) L3 V
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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* V% R0 L, |) A( a老外愛蒲星級鐵板燒
8 Q) e9 f* _0 j/ A3 ?% x+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。5.39.217.77:88989 g! L- i6 {+ P0 p

8 @& z  M$ X8 P# D* d; _7 m- ~5.39.217.77:8898美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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% r5 v# {* h6 V" u# M# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻
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" C+ a; M; S1 Y# Z, Y揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。
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: F5 {% E% C5 W3 B( H5.39.217.77:8898帶子$80/每隻% J' e: D' r3 {1 N
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將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。 $ Y0 F4 h& k! l8 F( i
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2 ~* v9 B* S+ d, ]: n! G: K高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下) ) R3 |. c, @- M
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