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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣
' i8 C2 w4 G0 R; T; q, r/ {新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。& m7 o. C' Q9 S: `, S

0 Q4 R8 d& D6 w7 w5.39.217.77:8898大阪燒$40(配豚肉另加$17)公仔箱論壇, m2 s; ~$ v& e# i3 v( X: V% T

1 h2 {' @0 W  M# H) X& r" R  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。 5.39.217.77:8898. M0 o/ F0 B3 t( `/ ^

8 |% ~; y) @# n( O7 W8 Y0 D1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" G& e; v% o! o. K& f5 z
先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇% _2 v6 s2 T7 W% ^6 ^# A/ G) j; a" y

% ~- D) E- m" P0 b& J1 Y, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, w+ E' g6 B; |8 W! {: @
倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。
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) ?0 r* X/ d4 |6 O' \' L; C煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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; v3 V0 y+ I* E' z6 Q% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。
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( h5 u6 X8 @( x+ n7 @# O. Ktvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        ( Y: M0 ]# Z* H- ]6 f& v) d! O
       
6 `! E( J3 C" Y- b. k: i2 k/ s( H5.39.217.77:8898錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。 0 h7 q7 d: {9 ]' s- O
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2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)公仔箱論壇5 e  Q$ B+ |$ ~# R! i
       
6 @4 L5 s. t/ ?$ ?  x做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。   N# O1 R) w# W5 }% y

4 X* v( \/ B: m' Y/ _, s3.秘製三文魚福袋$48       
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三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28        5.39.217.77:8898, p* {* ^  y+ `1 r/ N) C

2 k3 _3 s# q; j7 L6 j6 |公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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3 o4 C8 p: [$ K8 V3 F7 r5.39.217.77:8898求愛畫板炒飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]. B% w: A( e! g4 Y0 v  F
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■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& Q% t7 v2 H, P; B& V; T. J
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位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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+ A' @8 z  T, v8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯(二人用)$98
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) t. c6 g2 ^0 Z/ J6 W) t/ f5.39.217.77:8898炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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" W/ o4 h2 K% D" U$ d) f1 T4 }tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮮活九孔鮑魚$118
& ]. k0 }5 x4 ^; _; I$ ]. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z% C- R+ t( Z4 |# T" Stvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。0 I' V! ?7 D  Q+ m
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澳洲頂級和牛薄燒$1785.39.217.77:8898% L  S) ~& b: Q6 g* h
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.77:88981 C+ d8 z9 b6 d. P3 t, }
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原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇7 j* r, S8 X5 U4 w( T# M& m8 Y

- ?3 V/ M% B' o" s# z& G" y# c原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。
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$ `( W: Z) L( b) m+ L& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) A/ Z/ _* s( c1 @, l7 j2 n0 }
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秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)5.39.217.77:8898- N# Q7 A. V* m; x
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12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) z# T! [6 C- ^( T

( v: B* U. w, ?' M( r. y9 `5.39.217.77:8898■店內設有大魚缸,活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( i9 }1 i6 }3 W: r

' A1 s& }" p- O/ k+ s0 a西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.77:8898% h' z, b) u5 N5 v. H! p: C- q1 x; @
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超珍寶大蝦$230(須預訂)
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( ~4 L! R8 y/ \9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。
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日本粒貝小$250、大$3509 C+ N& |2 Y! s  D; B; j

: n2 \: P  r4 Z5 i2 s& V/ d公仔箱論壇日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" \! c5 ~) [/ c0 W

. O& k# E# i; U6 P( v5 V# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)
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3 }, _  E3 t' |8 l, Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. j% @6 l& e% S; m2 B

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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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* Q  [: B/ r( X5.39.217.77:8898老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb8 x* l& T, ~3 A3 x: P
高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。( m; i3 Y! t- I
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美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( O7 j# o6 h+ W8 u* y- d! f

7 c' ~; P5 A1 z  H4 ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 E4 M" _$ G: d1 `# P% U
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揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 ?8 }) @* Z8 a* j% U

/ h7 W3 d- m1 T1 B  P! k' ~帶子$80/每隻5.39.217.77:8898+ a4 R" N- F( g3 F

; U- g  t3 h4 p  Y6 u將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。 5.39.217.77:88983 |- L9 w% I$ z( \
公仔箱論壇5 F+ _0 n" T) Q7 ?) @9 V8 b
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高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb2 l& ^5 {2 w2 F2 T5 z( S

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