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[食肆地點] 日式串燒 岩鹽引出鮮味

日式串燒的調味較簡單,只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」,主打新鮮海鮮,大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味,幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來,微微的鹹,令海鮮味道昇華,另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨,再加入柚子及辣醬等自家調配而成,入口先嘗到微辣,之後是柚子清香,與肉類配搭,能減輕油膩感。
, s4 _& X7 w* H0 A" x9 b  C; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N+ Y) T& X6 }海鮮講究天天選
! d9 m  ]) I/ wtvb now,tvbnow,bttvb各款串燒中以海鮮最突出,當中不乏珍寶尺寸的飛機貨,如只於周末供應的北海道珍寶扇貝,貝殼比手掌還大,膏肥肉厚,以蒜蓉及清酒燒香,鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋,肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作,對食材講究,每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮,如貝類及鮮魚等。- Y0 r  C. z& A1 w& G( D! m$ l

2 p  H' V# Y2 t# \* ]* C' ]  r公仔箱論壇柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb% f& @  D. B% t( e6 w
除了串燒,店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬,麵條滑溜,前者茶味甘香,附生鵪鶉蛋佐食;後者帶新鮮柚子清甜,吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁,微酸味道開胃,但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁,下周一(9月14日)起提供日本啤酒及清酒。5.39.217.77:8898  i5 R- E/ Z- L0 n6 O, a% A

4 E" J! J3 S/ `6 w6 F) C" S2 [9 h5.39.217.77:8898店內沒丁點油煙味,因為串燒爐置於廚房,油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒,少卻點風味,但勝在環境清新簡潔,穿新西裝前來也不怕,最適合附近的上班族。: p3 G) j( l) M, M; m( O' J
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■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
! O$ q8 e" ]2 D5 P" b' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00(周一休息)0 x: l" M. W' X2 k$ e9 ^8 ~  H7 i
人均消費﹕$150
$ G3 \% O; d8 K0 p6 Q+ f& z; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕美暉大廈$19/小時# U' P) _1 p  m) K
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9 \6 ~9 `5 M! \8 H膏肥肉厚,以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。(北海道珍寶扇貝$85/隻,需預訂)
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3 A- a6 F7 j- i+ a4 U7 C* `tvb now,tvbnow,bttvb逾10吋長越南珍寶海虎蝦,肉質爽脆新鮮。(燒海虎蝦$75/隻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 U% T: i# O' h+ }: r

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) \! @/ r  `  b7 `- ~7 ?# j: P公仔箱論壇南非生蠔燒至五成熟,肥美蠔味重,物超所值。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# w7 ]9 h" e: J  Y& w0 m7 F2 M$ K
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公仔箱論壇1 i8 o* f1 J" ?. K8 a; ~1 u$ M# X
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬,麻香味中散發柚子微酸,麵條變得開胃。(柚子烏冬$45)
日式串燒,独具特色的美食
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