材料：
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$ [5 Q! ~! A" s- y" Q! r 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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) E1 Q* x/ q9 X- z9 s6 E( Rtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
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1、酱油3大匙； 5.39.217.77:8898/ B3 s" A8 d4 F
5 [2 e. [) y+ _4 x5.39.217.77:8898 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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1 {) C4 `- K( o+ e6 R1 I) _% V5.39.217.77:8898 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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6 d, L* T7 G! A) Y6 t+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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7 T4 y& F3 r4 z7 a0 I 改小火煮20分钟，取出放凉；
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. e6 w, V8 U; r6 P$ W! v1 utvb now,tvbnow,bttvb 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。
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重点提示：
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; i/ F- H" s: E- h 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热( u5 T7 C; K+ h3 W& V; x+ v
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紧缩，口感干涩。
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; o7 p- g2 q. G6 N* m+ |) B S/ h5.39.217.77:8898 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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