材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。+ j- I- q# G: l( {- g: q9 N
* T* B' [" i% r, _! |) |7 N8 v5.39.217.77:8898 调味料：
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. n' V/ j% O+ p 1、酱油3大匙； 3 j2 @7 R0 _3 [* r( d" I: _
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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$ J* L, J* i) D8 j& W4 z$ L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb; k' d1 W3 Z' f5 V/ I0 @ _2 {
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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2 t' F3 I( z; P( A# Rtvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉； & q" O3 p' z! {" o8 g$ v
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热公仔箱論壇$ o5 e4 M$ q: E8 p1 E+ z: |
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紧缩，口感干涩。
% d, w8 l" W$ F$ w3 f# W7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A$ J- n; o# N' H* u 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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