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) [+ g% z# r) c( v: Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
( t/ m6 i8 e7 b" L茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 s8 Q# J; K! } v* D4 @
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇2 e2 P/ _7 v! ^' h) c4 K" h* l
( g( ~) ]! O4 n! I( s2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 b! @8 ^; ^( j5 S
做法* ^& }/ D) s2 H5 y0 F. L7 p5 R1 r
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。, E8 y) x$ w6 P5 k/ g; n: K
: P) p) d. K1 Y) P' L5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.77:8898! M% {. X$ Y0 |, t m c5 `$ m( K( M% s
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6 E8 F' ~) N( m( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 s( z+ a! ?4 r; ?
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb; @" Y$ U7 R2 q! T
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, I, i6 \. o" s8 Q5 T
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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