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材料+ o# R+ I+ E, y1 c. C4 e% X$ z7 n
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許- x0 |; q, y1 _' X* z/ t9 N7 R
( e- d8 p# [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里汁材料公仔箱論壇9 |* t! ]. X1 t
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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3 o# \3 V% _5 i9 `$ o6 w公仔箱論壇做法6 b" c& H" v, o. g
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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; _# q2 @# Q; P* b% J3 W5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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; M1 S0 e' A+ F7 p0 d8 W* }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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3 ?0 h7 q0 ?! [ itvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。5.39.217.77:8898& X. p: y& ]6 C; ^$ Y0 d j0 h4 ~' B
- ?! n+ o9 M* e! m: u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。公仔箱論壇. K3 s7 u# G3 Z/ P* d
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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& t9 H4 X+ p* O+ w公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。5.39.217.77:88988 m" c7 B+ ^! N0 A+ S- D) j
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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