[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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  n7 t) v0 K  c7 Z公仔箱論壇材料
0 g8 a) G- n! o5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗
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. X! i' F1 @9 `6 ]9 V  k公仔箱論壇做法
. A- L4 {& f/ D* \, L! w1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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& n3 I: x' d1 l7 g: V5.39.217.77:88982.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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* y6 C; t- j. E3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。公仔箱論壇5 k. ~( l4 b( W( R* A. K

& Y- ]1 f; y% ?" k) _) T& r: \公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; i' j! q% J1 v0 r8 C

4 x! ?: Q' w! {5 p1 |9 W1 M公仔箱論壇# q0 u1 A6 r; F+ y5 v% w# W
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: J3 d# |$ _1 ?" stvb now,tvbnow,bttvb於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。