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7 K3 u' e- U( d4 p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( ?1 K% V) n$ C; H" `& C h' v5 r燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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做法
& U n# p, z' F% P( n8 L1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。5.39.217.77:8898 N, R9 t P! R o( Z- U: a
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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Y0 _) |! }* P5 L7 R2 B5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。5.39.217.77:8898' R6 h D, X& K$ H* P* T" u
3 H4 n* e e: D1 ]0 z8 X( f公仔箱論壇4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。5.39.217.77:8898# R* Q" L9 M/ ^- m2 A/ B6 s2 E
7 `2 p5 a' k! k9 V% X5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。- \/ _: Y2 e2 M5 n% M' P. ~0 v' {
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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