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! d( m7 [$ D* J5 `1 x6 I4 Q" S" b3 c材料
7 N! b$ @% R. C. s0 Q中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb, O. v N& K4 O+ \# f8 h* q
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1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb* p, }1 f, u0 V8 ^, s4 q
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 S& B% s4 J' b* R( C
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 A# Y3 G$ ~9 v; ~% T% z
# W. N$ h6 f' Q' i% h4 `& K' Q4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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0 h! M& B3 ^& z9 q2 p6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。tvb now,tvbnow,bttvb! L2 i0 s ]! l9 S
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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