[中式食譜] 八寶如意

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‧ 所需材料： 5.39.217.77:88981 @7 H) x" e/ }7 b- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ ]& u0 p6 Z' U) O/ X
酸菜心 ... 1/2個(600公克)
, e# j; e0 k4 @* y  T薑絲 ... 1/2飯碗 ' ~* e6 y" l9 g1 e7 A; D* V& z
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗   [2 E5 a+ s. M! Q1 F
香菇絲 ... 1/2飯碗
5 z; g: M; o8 U8 R9 V& ^+ Y公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗 3 p2 E7 p2 y# t( L$ g: M
筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇  A/ U5 J' M* y
醬籪絲 ... 1/2飯碗
: O. f" u1 o; Q) ?0 ]黃豆芽 ... 300公克
( }# Q, d& }' a" g沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇3 S. w' @" L" t& ]& V) M# P
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)  E/ ]( k9 p9 e
調味料公仔箱論壇% D5 j+ D/ F" t- I( w  d
鹽 ... 1/2茶匙
8 t& U: n0 N* t( v* E醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' M; B1 R3 j
麻油 ... 1/2大匙5.39.217.77:88980 l) i2 Q0 k+ G: f2 W5 v# K
糖 ... 1/2大匙
9 Z, S6 Z: ~+ |/ M# i公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, e5 o$ b6 [6 S

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‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。