[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： 公仔箱論壇+ c4 D+ H, Q$ H4 |) R

2 K* ]% v/ A+ x2 d) F8 D  y; h5.39.217.77:8898蛤蜊 ... 300公克 0 m- k2 s2 |3 {
雞胸肉 ... 225公克
' V% c$ J. }9 h& I: S) S豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* E$ n( D+ \9 R* G6 V$ W  }0 l
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 E' H; l7 S( {
A 料5.39.217.77:88980 t! t$ B4 g2 K
鹽 ... 1/8小匙
# g# E% \) S8 F" R: w# O味精 ... 1/8小匙- z( K4 Z9 b, }, d$ ]( b- i
米酒 ... 1/4小匙
) V. y7 A/ V% C* B% f  {/ P5.39.217.77:8898B 料
0 T  j' H! ^! s5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1/2小匙; Q' D# A0 [; \" [6 K& D
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‧ 作法步驟： 5.39.217.77:88984 t6 h7 K0 S* T, |& x# d( Z+ r, o

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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6 x( f9 ], ~7 a1 \5 L8 F4 C‧ 備註： & u9 s; `' A1 L

3 @7 J* `) }3 Y1 e) V; p2 {, |公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。公仔箱論壇; r1 i9 b: d$ q
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。