西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。
^) G6 W- k2 f' x0 Q/ E公仔箱論壇
. g) z/ J# }7 s. o) [1 p5.39.217.77:8898
5 J0 @; r$ o" p. s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb■懵仔魚
. n9 M8 U1 i z1 qtvb now,tvbnow,bttvb4 p* ~/ W3 g' d# j9 q, O4 |
 tvb now,tvbnow,bttvb$ I" s# o2 W: k
■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。
* K& ~7 M8 k9 e. l( Z2 I+ j& ?! Q, K. Q. H) l1 \
西貢街市李新開海鮮
; o# `1 z, L1 E+ y |
發表於 2009-7-6 01:32 PM
| 
發表於 2009-7-31 04:00 AM
| 