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材料
! v; t# ~1 u2 S$ H) wtvb now,tvbnow,bttvb石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb% G: V; M2 b9 ]8 p( v! d
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調味料
" q; I) `5 P+ a. a+ Y" Q5.39.217.77:8898鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇& i3 r- _# c0 w. b0 W
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做法+ P: u" N1 \: S
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。5.39.217.77:88985 i3 K! g) ]" s6 Y5 f
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。+ l7 K/ H4 F- `0 h5 ]% y
% L, U& q/ U% T- D! Y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 d2 L% r1 w7 w7 Y9 r1 _7 X3 d
* S; D4 L" M* w$ ~* T2 x4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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- m2 s7 k7 u; v8 E0 J; G6 P9 m5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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