[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。
- K- u' q" ?+ G8 {5 G$ R4 v5.39.217.77:8898材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克 # e0 d* h) p; N/ f3 S
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$ H' H0 P- `8 [6 S5.39.217.77:8898 點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。
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$ Y9 J- [1 N* O; o6 w2 T4 h  O/ u公仔箱論壇 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。