10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
8 F% x: |* K3 Z4 K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- k3 p+ n. e) c& i1 \■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。5.39.217.77:8898$ F* \2 e) G# q
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; ? l7 ~- k" {# X, A0 g公仔箱論壇■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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9 C2 j4 F( L7 ftvb now,tvbnow,bttvb爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇( N& |( S4 ]3 h6 t
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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5 W7 @7 ~* y, X- F) ~! O" X" s公仔箱論壇■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。* L' k9 O# F8 p
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。tvb now,tvbnow,bttvb$ X x8 O1 o4 F* h/ t- I
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 0 H5 t9 {0 x9 M* r
$ V* i! }( j* m. H1 v0 \5.39.217.77:8898地中海式煎蝦
# b5 r/ ]$ D9 W% d7 n( Q/ ] y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 ]/ f) Z& I' v( J2 F" A9 l3 ~
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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' Y4 S# G; a @! o& g+ i4 P1 G/ B公仔箱論壇海鮮意大利飯1 _; r4 J; O, J% o5 Q4 h
# @- Z1 ^* v$ Q4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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6 R0 l) L7 M' w* D7 o$ p5.39.217.77:8898雜錦炸魚伴炸菜
& }. }5 @5 j& M! ~/ N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 a3 F$ h* H5 ?7 ]
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb f- p2 o! n$ h, @3 F
& E0 L& v6 @0 I$ ^2 P L$ u公仔箱論壇以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。$ D. S1 b% P/ }% N3 l3 M
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
/ A8 `. g& \. `) t$ k1 B' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ m7 w+ d, [3 x+ A
晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* Q$ y+ q! ]. B
; G4 Y# k' n* p5 {tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。公仔箱論壇/ M7 `. P; I. d T1 w
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。5.39.217.77:8898/ P5 c6 P5 S( q1 Q
/ v% H2 E; E: |8 m; S! A# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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0 C( m. y# X/ X+ U9 g6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。5.39.217.77:8898& d0 T8 X9 t* c( p( g
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇0 m1 O$ a# E; g' r/ G& W& P
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ Z% Y9 C% J) j6 _$ h
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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! A' B. q0 R, C# J* S! `蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 % Q9 `. \$ N" m6 {1 e
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* e' Z5 s2 j( `$ W( i1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan- W" J" m* C! y6 D$ B% [+ a
, }+ B( i: d2 W% E公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
# ?( j+ F. K. h# x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) T9 j5 i* h. w. J n- M
D. Diamond（圓方 R001號舖）1 p, [9 o3 Z6 i T
晚市時間： 6pm-10:30pm
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& U8 }& x5 U# {; ?+ M高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。5.39.217.77:8898! I. B. p# N' J/ ?( }) g. G
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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, F7 I! G1 N2 J3 } ^& X1 h傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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+ q: U6 @: ?4 D/ c+ t4 i香烤黑鱈魚柳
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6 s) H9 G) W. S1 A9 ^ n; j- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michael
- E$ j) D5 F I" g0 \8 {高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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]! |! K5 C, E* s8 h* ~5 Y5 ROlive（圓方 3樓 R008號) b+ c1 p7 B- } \& H) P: E; g1 G
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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