唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇2 r: y9 ]' }6 u( I
2 w' \. y+ H$ L' c6 e2 I7 }tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友
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. |8 A9 M6 q0 f, j* a; _3 T& V& u, N公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
1 }' D, Y$ m5 ]; T: d+ P4 l3 S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 i; a8 N3 D; o! `# w
4 D$ N7 j9 ]: N# L- {■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。 [, k1 _& f! l, P
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7 `: ~ i: v$ S1 _■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。# D$ ?+ J3 E0 {$ A7 f7 X+ O
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特選岡田咖啡$40
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+ w5 B1 z0 @- F0 @. `tvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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2 P B8 L% H9 ]' c) z$ H+ v }5 n5.39.217.77:8898咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 5.39.217.77:88987 h9 I$ G* s; Q: M! H& ?) ^
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焦糖玉子布甸（右）$23
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/ q' w1 r! v7 f$ e布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。+ e& l% ~7 W" n8 C' z( d
9 X/ l/ q7 x$ s- @+ E牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇0 f/ C* M# L6 i. C3 {% X Y
' D9 @6 ^( T, @. c+ c, n1 b$ l5.39.217.77:8898比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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1 B- y! `. `' _3 s% u$ x岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 H" m; Z! m# y$ l) X" n
8 g1 Y' c( V1 l3 X$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 / M- Q& o0 j+ P" a6 _
& W% \ e/ I, U+ Z, ^tvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20公仔箱論壇" J& z! W. h' N& v3 f. Z
f# ^+ Y6 ?7 N8 Btvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.77:8898- T3 d8 M5 B3 G
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇4 I0 R2 z: o2 f
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( N, [4 v& R# {8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; \6 Y, [- T5 v) ^9 E2 p. m$ u
$ s; ^ u: }& s% o- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 X: ~5 F+ \; a. ^! k6 m/ M
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
, O/ s) _ w/ Ctvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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# {+ ]. F$ N* U" K T$ c8 ~' V; F5.39.217.77:8898泡沫咖啡$24
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) m4 \2 ^6 A1 _9 }5.39.217.77:8898拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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2 b" Q3 J( C+ h4 C7 H1 utvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10 5.39.217.77:88989 N" z% W; C* t
/ M B% J6 Y/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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3 J+ \# q2 |2 Q& O8 _Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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