雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
& ?3 T5 h; c+ X V/ i; ]5.39.217.77:8898
9 @4 p- I/ I+ b1 ~8 y夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
0 D% X: C! l; h7 Y4 c
R. R+ U1 ]' [2 M1 ~& d■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇) Q0 o5 }0 J8 m; l" T4 C( }( S# o
) C& J1 p/ z% P" q+ a
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 5.39.217.77:8898) p$ a' }1 v/ m% D
tvb now,tvbnow,bttvb8 b: ?& P. O1 Z" _5 X
3 M: Z s5 t" z* p0 {. e2 B5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ Z3 _6 ?5 Q2 w( z$ I2 A: k9 {
 5.39.217.77:8898& W/ \+ c$ y- B9 v5 ?# G
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
$ D" T& Y4 Y' s3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j" @( V$ b. T5 mtvb now,tvbnow,bttvb頭盤：薄切神戶牛肉冷盤$ A o( W! i, g2 C
 公仔箱論壇& i; k8 p1 P* g/ Q2 e1 U/ d
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 # z) [4 q/ G; i0 W) A; E( w1 z# g
s" L) l% `- {% j. V5 M9 f2 O5.39.217.77:8898主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）+ {+ |* s9 v1 A9 O9 b0 n! L( K
 3 }/ W# [5 f9 o" S
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
- X7 H0 S+ p( r: | f( \7 U
* U2 S# C; c% x. s w6 A3 G hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜品：香蕉麪包布甸tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 H Q3 \, ?( v$ e0 N
0 a; p2 f7 L- b V+ Q9 G香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 : X& X# m5 q0 C: ]* H
' n% E- u* [% Q5 R6 a公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 q" ?+ i! r
5.39.217.77:8898. Z: Y2 e a- m3 f
馬糞海膽 原來不是臭的
" d2 u" b7 `' n- i8 itvb now,tvbnow,bttvb
) k/ Q" \+ ?3 c公仔箱論壇 n! f: c( K1 S6 ^& U! E
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ ' f$ z, A! o6 S1 P3 C! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ P% u8 h7 Q2 E: M A
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇/ _! N* v( W1 Q# h9 S, q% M
 tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ U$ Q; u/ \* j
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 4 P3 w7 d; Z& L+ `. `
5.39.217.77:8898; a, s( Z8 A7 a- N
燒松島蠔$60/隻5.39.217.77:88987 J7 X, O: U4 ]) C( P. C
0 r- w* z& G- V精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
/ @- O4 _( x& S
9 X8 d& j/ w) T0 X3 y' }5.39.217.77:8898壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb; F/ {/ ?8 |7 ^; ~8 S5 y5 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 _/ ?8 X- ~+ D, @ L+ I
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- r1 g+ T) c) u% V# x7 B
, Q# X9 V& u( h! q _ _4 |岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
, a& O( S( x W4 l$ r7 |; C4 z5 M, J& E `. b
獨愛清甜桂花糕
1 e) \$ v: v- P/ t, Stvb now,tvbnow,bttvb
' y/ z& J% H: c' e) n& K6 N, Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 L- D2 {- k0 n! C& u6 [
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 5.39.217.77:88980 \$ U$ u7 S! v, B9 ?, ?
' p9 @* W V1 [3 j公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
8 {0 J5 q4 i1 V2 Z. b8 F公仔箱論壇
5 c3 L, W( o7 u4 D2 s( C5 e) @清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。" | \( j( v* `+ S+ k9 U( B- p5 `9 [
公仔箱論壇; u: i8 T- K% j# i' V/ N6 I% f
桂花糕$18
$ \) V6 n+ o/ z# g' U5 k
7 @; u' a/ \# _# \" d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
* g' E+ H8 T/ R% U8 i& Stvb now,tvbnow,bttvb
" H% z# \! {% J3 I1 p( A6 r荔枝/芒果奶凍各$27 4 e- [+ c2 \* z, }1 \
 , ` @9 w" K8 ? S4 g" r
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
- N9 G; a$ R9 g! R, x5 r% x% N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- f; K9 X( N8 @, Y8 q
 公仔箱論壇6 x# F" M9 x( v( r' b# r0 G* C. C
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。& m3 k) q! C n& H7 y! p2 q; ^
& {+ C* `& y) f7 p" b2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
8 i9 {' A) }1 Z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y& e8 c) q* h$ d6 s小儀煮飯仔2 K' w5 ?( h$ A ?! Z
9 s" l. l8 ~: m. \! r: h! n4 }公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇) g2 c5 X/ [& | [
" q4 c% L3 u# c5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|