近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！tvb now,tvbnow,bttvb4 j- U9 O( \" Q `1 ^' X7 H
( \8 Z2 f3 x$ \. ]# L8 X400日穀飼牛油份重" U& s9 P9 F) D; A# a$ m; }
 公仔箱論壇0 A) P/ M% ?! t$ R8 y# Y
. X# F, s( t q煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
! l0 q9 g3 W; n) b8 G, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, M! S" s: [0 v [
一碟三種牛味tvb now,tvbnow,bttvb: D! q+ r' W1 |
 公仔箱論壇( M) k0 e! _1 i1 |5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, e6 r; a0 h2 F1 t9 U, v
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
}4 o j; H4 O* J
: Q8 [! [# y; E" W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 J, T7 ^+ `. l
1 _3 o) K: I1 M0 h LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \; ^3 b$ j; c7 ~- X }tvb now,tvbnow,bttvb
* J% M# M0 Y& {( X0 A5.39.217.77:8898蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
' ]; Y$ ~1 C. d4 A $ c4 |1 [/ A& o9 }* T; y
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
0 m7 c* V/ Z& J
1 Q5 h6 |* _/ p) [1 p朱古力慕絲（甜品）2 p6 x9 {' K5 M, {4 v/ N
 tvb now,tvbnow,bttvb" [; l Y; {# B" V+ V
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 h$ D9 n* ^( t4 a/ o u% G
" z; G- A( W; }7 w, [/ L5.39.217.77:8898Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 tvb now,tvbnow,bttvb& [* d3 }3 x6 m: @
 公仔箱論壇! J' I1 g5 x' C6 I2 H$ E
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
: `' y7 q- O- S5 c3 ~ ]5 ^4 k* u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e% T9 f7 l) H ^
意大利芝士餅$58 公仔箱論壇2 a) Z3 E( h' s
. J! D! v/ Q. ~/ M2 [公仔箱論壇改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。' g' K+ n- Y( e$ q0 i! o
" s) m; ?& c' _) Z' j7 Ntvb now,tvbnow,bttvbMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 z, r& V. G" S
' r) Y0 b. m" Z$ \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭五星級心機菜
7 Y6 T" ~$ ]3 C4 W4 r, U# l% [tvb now,tvbnow,bttvb森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！1 m/ S- x1 F1 v7 Y
* A/ X2 K2 U! `9 B/ i) {: F" q5.39.217.77:8898
6 Y j$ ?: k0 ~/ s0 X5.39.217.77:8898森美推介
, I/ M$ @2 J+ }( L v' Wtvb now,tvbnow,bttvb
& O7 ~5 J- e$ X0 Y* e+ ]! G
/ I, d! l4 X& O2 ] y( s% t' y! ytvb now,tvbnow,bttvb1 v; \& }# J3 f3 {, |6 G
黑糯米釀雞翼$48/隻tvb now,tvbnow,bttvb* G7 p( S" V. X, l j+ B4 d: b
 公仔箱論壇3 c6 _, i! b! w) I( c' }
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 tvb now,tvbnow,bttvb, x5 L5 C) Z3 B2 ~
0 O* D2 y) T1 t
貴妃蝦肉鬆炒飯$48
' I1 N! _+ ~2 V& o. @8 r ( ~; u& t% H% k2 |
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
- ]9 t+ ~) F X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i$ K2 J% J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔炒牛肉$68 公仔箱論壇, {) z! D0 [- Q+ f: J
 5.39.217.77:88983 M5 a* p' \$ U9 b3 d+ S
台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" A5 K( E8 a5 [$ u7 M# H8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* C6 I3 Y u
 / J, b% d; }0 z4 b: K A, z; {
■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
7 A1 e9 w% c- Q7 X5.39.217.77:8898
, M1 S d% ^: v t+ W; {) Q2 z' ?8 x+ c興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 P9 |. y3 \' p* F
公仔箱論壇6 A1 N" k4 t6 b& i2 _' D7 ]
精緻冬瓜玉葡萄3 P3 B& X5 e$ f5 W) ] }
% b. {3 a7 e7 P' o5.39.217.77:8898Kit推介
8 o/ x3 f0 a, V( `4 {' A( b, I5.39.217.77:8898Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ H2 g v7 }* N7 E: P
! ?0 \/ }3 ?' @欖菜玉珠$148 5.39.217.77:8898& `$ ^. R5 X2 }) E6 q
 0 ~% }* d+ a0 K! s* ^0 P& Y
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。2 B; Z, o2 q) C5 p, D {
公仔箱論壇 I- R# `- G# \7 E6 }0 Q! F: n; W9 A5 X
玫瑰花煙熏帶子$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. _! m1 O& V! _3 X9 [3 k! K
 3 j3 Q& U5 r. n; E, l5 e
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# b. x$ e: k" D( Y0 j* R6 T1 i ~
公仔箱論壇4 E# k1 @# H1 u- `1 ?; R
白玉龍皇卷$88/位+ o3 P7 T) G; n3 p' @
" C$ Z, B( z$ ~4 itvb now,tvbnow,bttvb頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
! W( @1 k0 O% k) H1 L7 }* N5.39.217.77:8898( |$ n2 y' o- _4 z- u, p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( q* i9 T5 D9 @4 Y' P0 h
+ k: T; w0 [+ n$ j海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
0 M7 L: C* H$ F# P& j
+ H I6 m+ }- ^# ]/ M. K窩心韓式家庭小碟
9 {7 A- H2 n7 I) |
6 t0 |8 K3 h2 \9 U' j& ~0 P醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。公仔箱論壇0 C; h Q4 l6 z+ w& s
5.39.217.77:88986 z, Z1 d1 I6 m9 V9 o
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ tvb now,tvbnow,bttvb, B, o4 d0 s% b# z. s; a% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. O: U7 |3 h1 A* p; X8 ?, t
 tvb now,tvbnow,bttvb! K, R0 O. Z9 _, i6 }1 X" l; g
醃魚乾：惹味富鹹香。5 h0 D' ]9 Z5 B* R. F& x1 d
; @; B. K+ X4 f8 j2 x6 p' `5 v+ F4 Z J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) ?* V9 a. L, H
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 g1 L& y4 G9 L5 }1 R$ ~9 {
?' }3 C/ E6 J* V0 _5.39.217.77:8898烤特級牛排骨$135/兩件
+ k$ ?& n* N4 wtvb now,tvbnow,bttvb
" e' G8 f+ c4 W* k2 z+ i公仔箱論壇牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 1 j6 y( R0 S8 o+ ?
5 L: A+ S/ z8 x* v石鍋雜錦飯$1105.39.217.77:88987 t4 R( w7 N, O _
 5.39.217.77:8898/ w4 x* B: ?8 K; R' M) `, {5 j! D
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
1 O Q% L7 c+ P* Q4 E7 m/ f7 l; m公仔箱論壇# i4 ?6 V4 _8 D6 g2 B6 p
 公仔箱論壇2 H# u4 @6 M* {$ ? I
* ^ [% n/ `& o1 U+ i |3 m$ Y新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)公仔箱論壇, o1 N8 f2 A+ L% n8 q" T' w& S% p2 t
; y2 D: f2 ~6 Y公仔箱論壇《 Kit Mak．草本煮意》$786 Y' _1 g2 y% y! v1 c
 5.39.217.77:8898 S8 @+ q- c. _* {9 {0 o
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
) a. `+ d9 ?% Q; _( S
% n2 S L- l+ e0 o0 C Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|