近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
0 x2 P4 z5 @* B# ~+ M. y8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* R5 V/ n- U" C+ B' `0 P! z
400日穀飼牛油份重
4 K5 h7 ]2 ^. f* ?4 A5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 e3 X' i) R. u0 ~4 t7 C
5.39.217.77:8898# `) u7 L- @7 o: W
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 公仔箱論壇4 Y. Z# v y" M% h2 G9 q( C
tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 k$ Q& q+ C" f* U% W7 [ R
一碟三種牛味
4 {* w; e, l3 ?( W# f) l! s5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! I" V8 j" F8 g9 [
H2 X( V6 r1 i: Z, U O6 s1 B+ u. etvb now,tvbnow,bttvb餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 3 C) C6 ~# ~& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 o3 O& y7 N# S
6 n! u: W! h* P4 l2 @tvb now,tvbnow,bttvb+ H r* Z5 ~/ @) Z/ O# j. d
7 `" K" f7 [4 y6 H( W" W公仔箱論壇5.39.217.77:8898- t* p' T! x7 K
蘇格蘭煙三文魚（頭盤） o1 K* B+ H9 A; I; \9 u; n
8 A% D/ O: f+ D三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
. o, f( Z2 U' g5 z! `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? o B1 N2 u) ?- G
朱古力慕絲（甜品）: c3 C$ d4 s; |: N
5 _. ]) {; y# h3 t. [/ b朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
" ~) }0 w: R; x" I' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R$ ~* q) X8 A/ AKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 公仔箱論壇/ M" o& D6 L @- v* B
 3 C7 Z1 n3 @) i; |) o# `, N' k* W/ C
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 ' ~3 H5 R7 @- ~
; j. e# v4 m/ g: v公仔箱論壇意大利芝士餅$58 4 A" Y6 o+ K2 k1 {& r, ^" x
2 l: |+ F' w1 \3 j" j5 b公仔箱論壇改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 C' x1 x' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 |5 ]. L7 d% g. V' p
Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)公仔箱論壇9 o% r* P4 Y: {& ~+ c
( ?. \' O' o0 b公仔箱論壇街頭五星級心機菜tvb now,tvbnow,bttvb$ u, ?' d1 o" j, K. x" n- Z4 g
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！5.39.217.77:8898" Z; Q* g2 z/ M& z! ~- E1 b
% ]7 I7 H/ @# d7 i
n, K$ T# K) x0 b3 T, X公仔箱論壇森美推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% d2 j/ x G& P V
6 x5 O' y: n8 {5.39.217.77:8898
6 L$ F+ `' G' ^9 P! N8 p. n8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& K$ m$ a- _7 G) n9 x, W+ U, E
黑糯米釀雞翼$48/隻5.39.217.77:88988 T' g! W/ N# M/ |% n2 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% k% \+ z+ F! J
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
' P% E, p s ~, I' m* T
# m+ |) P5 S" I0 ^tvb now,tvbnow,bttvb貴妃蝦肉鬆炒飯$48
0 n0 ]1 p3 l1 o& I6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F" h1 n5 o1 P鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 8 ?+ c! R) d& X3 ?
3 y2 |. F0 ]5 v) i% ~
九層塔炒牛肉$68
/ k, y% H3 }) g* z7 w: \6 |5.39.217.77:8898
7 u' o9 f4 p: u* [+ e- y$ T& y& @2 |5.39.217.77:8898台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
& q: ]) y( R) I$ D+ wtvb now,tvbnow,bttvb
: e% x# }' S. [( b! K: R" W' Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 Q4 v" w# Z0 t* P; h# K0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
7 o. Y0 `9 t. q3 i公仔箱論壇* \0 g, N3 L4 K/ x. H
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 5.39.217.77:88986 s: a( e) k9 S* w
$ y; j0 W1 @4 B1 N' T7 l2 q2 ~8 G公仔箱論壇精緻冬瓜玉葡萄 v" W5 K% C% ~! ~6 L+ g7 }3 W
 9 `1 ?6 U: }. a
Kit推介
3 e% X a: g! O) G) A- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 M1 E2 R; ^+ u+ n" Q
% |3 K+ u% a* ]2 P! g8 O
欖菜玉珠$148
5 V" p5 f5 l q/ k( ?( |/ G$ _% @/ Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 b4 Q7 M+ Q7 E! }- m: X* e
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
6 a8 q! b0 V" X+ U& p: U# k; |" v0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) F& U$ R- @
玫瑰花煙熏帶子$260( f: Q$ t4 h; N& _! h$ T7 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 {; ]7 A8 v- ^' V" s& Z' Z* ]
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
. B( O: B3 _' O0 Q N2 |公仔箱論壇
3 _. G8 W1 R: Mtvb now,tvbnow,bttvb白玉龍皇卷$88/位. R, O+ a# t. [& \2 o( H2 H1 f
& ~) _1 c- j! {公仔箱論壇頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
( E8 Y Q- Q, D- q, g; Q' q' s) F4 g5 \$ f
 公仔箱論壇 ~2 _) b, c1 i/ K2 V! w5 |) ?7 y
* o1 N. V" o: L5 X; P; m1 }海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
- A- ]) q X" a' ~' Q8 M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ s- u5 x& Q: ~5 q) g% [% O2 C
窩心韓式家庭小碟tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 N3 F* s" n7 c9 V
2 i" T6 Z7 K2 c2 P+ o公仔箱論壇醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ n) R( O: z* a) S4 L
4 A) C1 A0 C5 _. U5.39.217.77:8898阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
8 P* S* a! u- u+ I4 g! ptvb now,tvbnow,bttvb* |# P" u" w6 V- w f
) `' ]% S' d# d7 B P公仔箱論壇醃魚乾：惹味富鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb8 p; F& R" C/ V6 y
% L1 F1 F9 F/ g- |! @ 5.39.217.77:8898' L4 X! h0 a) z* y- Y) Q
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。( [3 _2 u& `4 d. C6 Q5 D* s
6 m8 x+ f! X. s _8 S& Ztvb now,tvbnow,bttvb烤特級牛排骨$135/兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) r7 T0 g+ {* ^" E! n0 a" r! l
8 V5 [# D b, ]3 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
% b+ E8 l) Z, m; D6 o2 H+ S; U v: ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 r/ r" r0 X8 o% |1 e: u
石鍋雜錦飯$110
5 ^1 }. |1 p: y- K! Z8 W 4 J; |, V. |8 W. E& z
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
- K. h+ v, ~- J# t; H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 E) _0 r! I; G6 ^
V, D, A# L. Q* f) V& x, C5.39.217.77:8898公仔箱論壇# L& F3 z* E! f5 [" F# j+ F; Y
新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
5 S4 ^5 _) v& y: g! ]9 S! z" z- t9 Z: ?+ m: \
《 Kit Mak．草本煮意》$785.39.217.77:8898 j2 [; l4 Y2 ] q3 G
 公仔箱論壇) g( a& p$ x5 g
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* P) g0 X" \- U+ C- Y! s0 j
5.39.217.77:88983 _6 Z1 z4 l3 f0 B: h& I: t3 e
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|