黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 {- f1 ?7 E, S+ i, F! O5 S
' p+ i0 `; a2 |2 e
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
& t" h9 e5 m- r- E3 B6 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 X, ]6 w+ i. w
2 X; M7 X% a( g+ k喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」公仔箱論壇" q1 P' g0 S5 E5 q5 z" M, H
5.39.217.77:8898" L; k- n$ F# O" @: |3 G- _
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! r0 u0 X7 Z- [
/ L4 d- d" u% W7 N0 U一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" E8 F8 x6 P. b% O# h* T9 z
* X' _. B% U0 ^8 M- ~# q/ Q二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
) d0 N; I; v! ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! M/ i( \0 ^3 B1 U) c: T5 V2 U
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
+ J% x5 I5 T5 q$ v$ `! e6 K5.39.217.77:8898
0 ]0 L/ u# v% j3 A* Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ B4 Z. }+ R8 C( z6 k$ W: j6 Z# t6 |5.39.217.77:8898對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
* z; W0 Z, i C' M0 L5 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 X \/ Q/ _! S; n/ {/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' v. s9 G0 h
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
W, ^: Z; I9 ?% c* z
4 M+ L# a" B. E8 t' l$ w但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
+ N, K# p* j) k) s8 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898 ]0 b8 P5 z) W# G" `. t7 `
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
! J: z8 w. Q M$ V: H$ N! G# @tvb now,tvbnow,bttvb
! r% r _& R2 J1 T' Y5.39.217.77:8898鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症+ i8 I& \9 m, ~: X; U
8 ?- b: S" J) e/ s' t9 I5 Z, z9 O% V3 itvb now,tvbnow,bttvb另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
' L$ X7 }# m" z/ w; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 t+ B& E/ q2 c7 ?5 m: P( K C3 b
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充5.39.217.77:8898+ S; k" r7 w1 Y7 b/ F& i7 S0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" j" ?6 z& r, S2 P) e# F0 p
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
. G# H, M# Z& o5.39.217.77:8898
" k2 G; l) c: T. B+ F1 B4 i2 I) }【聰明喝珍奶3撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' p, ~2 F8 m6 R" n! `$ L& a
2 } v3 Y3 }% o. m3 k' A4 c/ ~
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。5 Z& s# d* V( w, ~
6 N. B4 o. l, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。5.39.217.77:8898/ _* F6 |6 y' ]& }
, Q- ]3 x, |$ ~; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。) ?/ h7 c. `# ^$ _( W- Q: H$ E) Y
5.39.217.77:8898" p# e* S5 L9 a* g
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
