兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。( ~6 {* O. H! W6 w4 H; u( n9 h
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兒茶素的健康功效
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1 H- |' Z( a7 p, ^, ~: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抗氧化，清除體內自由基公仔箱論壇0 @# p) Y% f. T! D
2. 保護心血管，預防多種慢性病
$ r7 Q0 {! |: ^& U( v+ Itvb now,tvbnow,bttvb3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
5 B, S/ L# B" K% X1 v% m6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y- e, e- w2 ]* Jtvb now,tvbnow,bttvb其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。
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' s$ z: ^0 d. \3 p. T8 C另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
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: ]2 {; V/ P7 ztvb now,tvbnow,bttvb研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
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美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。
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適用症狀／族群；可用以改善／預防
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, B6 b3 h1 s% n. Q! ~9 y7 itvb now,tvbnow,bttvb1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
5 M) C% v! N8 n公仔箱論壇2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）8 I5 j U1 s/ o! c5 W# b
3. 可預防癌症
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) J4 ?0 d( M, z1 a兒茶素可以從這些食物攝取3 k* e! Z8 f; J3 q( Q u- B; \
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！4 p b9 |1 U' P* d/ z. U! M
* {* L3 l, j; O食用注意事項tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ h- Y5 c5 i6 z- m' }! ^
* o* ]) W$ K' v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
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2 S% _0 U: e3 ~6 f0 f4 h' [除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。
" h# ^: L- N: U, x" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p4 ?' F# I# m公仔箱論壇在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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9 k/ c6 e/ c! [: M% ~5.39.217.77:8898臨床研究／數據
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1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！5.39.217.77:88982 s5 w$ j8 g8 u/ ]- g1 F7 Z
2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
1 P$ i- e9 l5 {/ P' E: j3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
, R4 O% s9 W$ I0 G. X) i. X4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。5.39.217.77:8898* X( C# d9 i3 ]; o% L
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營養師重點提醒！ ?$ J1 a* [7 U0 ]
, m: w: ?5 Y& l1 U" E/ ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。2 l7 L3 ?, h! l
# t4 F5 ~3 s& \! v( C: M! m# ntvb now,tvbnow,bttvb腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。2 t- A4 S! p3 N
8 P+ e- F% e% R5 a; k骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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